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Original Joe's Restaurant & Bar

15240 127 Street NW Edmonton AB T6V 0C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 21 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de vinaigrette entreposé dans un bain de glace a été mesuré à une température interne de 4°C; cependant, la température de surface était de 5°C, ce qui indique une rétention de froid insuffisante à la surface. On a demandé à l'exploitant d'ajouter plus de glace au bain de glace et de s'assurer que le contenant était bien immergé pour maintenir un contrôle de température adéquat. Les mesures correctives ont été prises pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main n'a été observé au poste de lavage des mains du bar au moment de l'inspection. La violation a été corrigée au cours de l'inspection en plaçant une bouteille de savon liquide à la station de lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une légère rouille a été observée sur la surface intérieure de la machine à glace. Effectuer un nettoyage complet de la machine à glace pour éliminer la rouille et s'assurer que l'équipement est entretenu dans un état propre et hygiénique en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un panier de friteuses en acier inoxydable (frayé) endommagé a été observé au cours de l ' inspection. Sur la direction, le panier endommagé a été immédiatement jeté et remplacé par un nouveau. 2. Plusieurs ustensiles (fourches et cuillères) ont été observés endommagés et entreposés de façon non hygiénique dans un contenant. Sur la direction, l'agent de cuisine a immédiatement jeté les ustensiles endommagés, soigneusement lavés et désinfectés les ustensiles restants et les a entreposés dans un contenant propre pour les protéger de la contamination.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'huile de Chili faite avec des gousses d'ail a été laissée à température ambiante. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C en tout temps. Si les aliments à risque élevé sont conservés à température ambiante, ils doivent être surveillés à l'aide de minuteurs ou de registres écrits pour s'assurer qu'ils sont jetés après 2 heures. L'huile de chili a été jetée sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm d'iode a été détecté au lave-vaisselle en verre au bar. Veiller à ce que le désinfectant pour iode soit maintenu à une concentration comprise entre 12,5 et 25 ppm. L'opérateur a ensuite fourni des photos montrant la concentration d'iode testée à 12,5 ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de nourriture expiré affiché. Veuillez afficher le permis actuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: À l'intérieur des bacs de stockage gris dans la zone de stockage sec - constitué de débris alimentaires notés.- Des chariots noirs en détail.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière : - l'ustensile intérieur et les bacs alimentaires dans la zone de stockage le long du mur par zone de préparation

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