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Pita Bake

15180 127 Street NW Edmonton AB T6V 0C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pita Bake a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés dans les contenants d'aliments en vrac étaient des gobelets jetables en plastique qui n'avaient pas de poignées. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops sont faits de matériaux durables qui est facile à nettoyer, que les scoops ont des poignées, et que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne contactent pas les aliments en vrac. Les contenants jetables comme ceux-ci se décomposent au fil du temps, et il y a beaucoup plus de chances que la contamination des aliments en vrac par les mains sales puisse se produire si une poignée n'est pas présente sur la pelle pour minimiser le contact direct avec les aliments en vrac.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quatre contenants en plastique transparent dans le refroidisseur de préparation des aliments, en face du four à pita, ont été chacun entreposés directement sur les contenants métalliques supérieurs des aliments ouverts. Un de ces contenants d'aliments semblait également être en délabrement (grande fissure/fraction dans le côté). Assurez-vous que le fond des contenants alimentaires ne soit pas directement en contact avec les aliments ouverts et qu'il soit entreposé séparément. De plus, jetez le contenant en plastique cassé et remplacez-le par un contenant lisse, durable et facile à nettoyer. Cette mesure vise à prévenir la contamination des aliments, car les contenants brisés peuvent être difficiles à nettoyer et à s'assainir efficacement, tandis que le fond des contenants peut être facilement contaminé (p. ex., si les contenants sont posés brièvement sur des planches à découper utilisées, puis remis sur des aliments ouverts).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de couvercle/plaque de l'interrupteur lumineux dans la zone de stockage des aliments secs/en vrac, laissant un espace dans le mur autour de l'interrupteur. Assurez-vous qu'une plaque est correctement installée et que le mur est à nouveau lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de ventilation au-dessus du four pita semblait visiblement souillée. Alors que le nettoyage professionnel de la ventilation a été effectué récemment sur cette unité, les zones de ventilation visibles (grilles ou filtres à chicanes) doivent être nettoyées fréquemment par l'opérateur (par exemple, une fois par semaine ou deux fois par semaine). L'unité de ventilation au-dessus des poêles et des grilles au-delà du coin était elle-même dans un état visiblement propre. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée de façon constante afin d'éviter toute graisse ou grime pouvant contaminer les aliments ci-dessous.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fuite du lave-vaisselle à haute température du fond. L'exploitant a communiqué avec un technicien au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et entretenu en bon état de fonctionnement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait 64C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement et mesure 82C au collecteur de rinçage final et 71C au niveau du plat pour assurer un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'installation désinfectera les plats et les ustensiles à l'aide de l'évier à trois compartiments. Des abats et des détergents étaient disponibles. Les liens vers les lignes directrices sur le lavage à la vaisselle seront inclus dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel. 16 octobre 2025:Le lave-vaisselle à haute température mesurait 69,1C au niveau du plat après 4 cycles et semblait fuir. L'exploitant a indiqué que des pièces de rechange étaient en route. Veuillez vous assurer que la durée minimale du cycle de rinçage final est de 10 secondes, avec une température de rinçage d'au moins 82C mesurée au collecteur et 71C au niveau de la boîte.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait 64C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement et mesure 82C au collecteur de rinçage final et 71C au niveau du plat pour assurer un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'installation désinfectera les plats et les ustensiles à l'aide de l'évier à trois compartiments. Des abats et des détergents étaient disponibles. Les liens vers les lignes directrices sur le lavage à la vaisselle seront inclus dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois spatules dans le tiroir de la cuisine ont été écaillées et/ou endommagées. Veuillez maintenir tous les ustensiles en bon état. L'opérateur a jeté les spatules endommagées sur place.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: A l'intérieur des refroidisseurs de préparation inférieurs à travers l'équipement de cuisson- Mélangeur arrière en détail
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: À l'intérieur, grand bac en plastique stocké sur une étagère à côté d'un lave-vaisselle mécanique
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les viandes crues étaient entreposées à côté des légumes et des aliments cuits dans une glacière. 2) Viandes crues entreposées au-dessus des citrons dans une glacière coulissante. Veuillez conserver toute la viande crue dans un rayonnage inférieur désigné en dessous d'autres aliments cuits ou prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sachet de farine noté ouvert en exposant le contenu lorsqu'il n'est pas utilisé. Veuillez garder tous les sacs d'aliments fermés ou dans un contenant avec couvercle en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz chaud dans la cuisinière était de 20C. Veuillez conserver les aliments à réchauffer <4C ou à chaud à 60C ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les listes de contrôle des organismes nuisibles qui font l'objet d'une autosurveillance ne sont pas remplies tous les mois.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Carboard étant utilisé pour les étagères et les pièces d'équipement de magasin. Veuillez enlever le carton et acheter une poubelle qui peut être nettoyée et désinfectée de manière efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: À l'intérieur du micro-ondes- À l'intérieur des refroidisseurs de préparation inférieurs à travers l'équipement de cuisson- Mélangeur arrière en détail
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Poussière sur le capot d'échappement Zones où la farine accumulée est remarquée - zones difficiles à atteindre où la station de pita est située À l'intérieur, grand bac en plastique stocké sur une étagère à côté d'un lave-vaisselle mécanique
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés pendant la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac de farine noté laissé ouvert dans la zone de stockage arrière. Veuillez vous assurer que tous les sacs d'aliments sont fermés ou mis dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles après utilisation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Surveillance des thermomètres requis dans 3 refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Doublure en carton étagère inférieure dans la zone de préparation des aliments. Veuillez enlever le carton.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent l'attention :- murs sur la ligne de cuisson- étagères inférieures dans la zone de préparation des aliments- tuiles de plafond avec les surfaces extérieures de la canopée d'échappement construite- bac de stockage de bouteilles sur l'étagère de stockage à côté du lave-vaisselle

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