Pita Bake
15180 127 Street NW Edmonton AB T6V 0C5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une fuite du lave-vaisselle à haute température du fond. L'exploitant a communiqué avec un technicien au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 64C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement et mesure 82C au collecteur de rinçage final et 71C au niveau du plat pour assurer un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'installation désinfectera les plats et les ustensiles à l'aide de l'évier à trois compartiments. Des abats et des détergents étaient disponibles. Les liens vers les lignes directrices sur le lavage à la vaisselle seront inclus dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel. 16 octobre 2025:Le lave-vaisselle à haute température mesurait 69,1C au niveau du plat après 4 cycles et semblait fuir. L'exploitant a indiqué que des pièces de rechange étaient en route. Veuillez vous assurer que la durée minimale du cycle de rinçage final est de 10 secondes, avec une température de rinçage d'au moins 82C mesurée au collecteur et 71C au niveau de la boîte.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 64C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement et mesure 82C au collecteur de rinçage final et 71C au niveau du plat pour assurer un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'installation désinfectera les plats et les ustensiles à l'aide de l'évier à trois compartiments. Des abats et des détergents étaient disponibles. Les liens vers les lignes directrices sur le lavage à la vaisselle seront inclus dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Trois spatules dans le tiroir de la cuisine ont été écaillées et/ou endommagées. Veuillez maintenir tous les ustensiles en bon état. L'opérateur a jeté les spatules endommagées sur place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: A l'intérieur des refroidisseurs de préparation inférieurs à travers l'équipement de cuisson- Mélangeur arrière en détail
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: À l'intérieur, grand bac en plastique stocké sur une étagère à côté d'un lave-vaisselle mécanique
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les viandes crues étaient entreposées à côté des légumes et des aliments cuits dans une glacière. 2) Viandes crues entreposées au-dessus des citrons dans une glacière coulissante. Veuillez conserver toute la viande crue dans un rayonnage inférieur désigné en dessous d'autres aliments cuits ou prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sachet de farine noté ouvert en exposant le contenu lorsqu'il n'est pas utilisé. Veuillez garder tous les sacs d'aliments fermés ou dans un contenant avec couvercle en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz chaud dans la cuisinière était de 20C. Veuillez conserver les aliments à réchauffer <4C ou à chaud à 60C ou plus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les listes de contrôle des organismes nuisibles qui font l'objet d'une autosurveillance ne sont pas remplies tous les mois.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Carboard étant utilisé pour les étagères et les pièces d'équipement de magasin. Veuillez enlever le carton et acheter une poubelle qui peut être nettoyée et désinfectée de manière efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: À l'intérieur du micro-ondes- À l'intérieur des refroidisseurs de préparation inférieurs à travers l'équipement de cuisson- Mélangeur arrière en détail
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Poussière sur le capot d'échappement Zones où la farine accumulée est remarquée - zones difficiles à atteindre où la station de pita est située À l'intérieur, grand bac en plastique stocké sur une étagère à côté d'un lave-vaisselle mécanique
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés pendant la préparation des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sac de farine noté laissé ouvert dans la zone de stockage arrière. Veuillez vous assurer que tous les sacs d'aliments sont fermés ou mis dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles après utilisation.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Surveillance des thermomètres requis dans 3 refroidisseurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Doublure en carton étagère inférieure dans la zone de préparation des aliments. Veuillez enlever le carton.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent l'attention :- murs sur la ligne de cuisson- étagères inférieures dans la zone de préparation des aliments- tuiles de plafond avec les surfaces extérieures de la canopée d'échappement construite- bac de stockage de bouteilles sur l'étagère de stockage à côté du lave-vaisselle
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?