Aller au contenu
Chargement de la carte…

Amore Pasta

15216 127 Street NW Edmonton AB T6V 0C5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du personnel se laver les mains au-dessus des ustensiles. Veuillez ne pas stocker d'ustensiles dans des lavabos dédiés. Veiller à ce que tous les ustensiles soient protégés contre la contamination. Un enseignement a été dispensé. Les ustensiles ont été pris pour le nettoyage et l'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce Alfredo était retenue à 53C. La sauce a été brassée et mesurée à l'aide d'un thermomètre IR et sonde. Les aliments à risque élevé ne doivent pas être conservés entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. L'opérateur a indiqué que les sauces sont jetées toutes les 1,5 heures. Si les sauces sont maintenues entre 4C et 60C, elles doivent être surveillées à l'aide de minuteries ou de grumes écrites et jetées après 2 heures. La sauce a été réchauffée sur une plaque de cuisson à 74C. Il a été recommandé de faire cuire les sauces en petits lots.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier arrière était en papier. CDI: réapprovisionnement au moment de l'inspection. 2. L ' évier avant était utilisé pour préparer les champignons et n ' était pas muni de savon. L'exploitant a déclaré qu'il attendait la commande avec plus de savon. Le personnel devait utiliser l'évier arrière qui était <3 marches loin & sans obstacle jusqu'à ce que la commande soit reçue. L'installation utilise des gants. Veuillez vous assurer que le personnel suit les directives sur l'utilisation des gants. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté de son contenu. Un membre du personnel a étiqueté la bouteille au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments suivants nécessitent une attention particulière :- À l'intérieur des bacs de bus noirs - on a noté des débris alimentaires.