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Original Joe's Restaurant & Bar

2047 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2C4 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a une accumulation de débris, de graisse et d'autres matières dans les domaines suivants: Sous les zones difficiles à atteindre près de la zone de lavage à la vaisselle. Le long des murs à l'intérieur des refroidisseurs. EXIGENCES : Nettoyer et désinfecter ces zones de façon régulière et approfondie.2) Les zones suivantes ont été désorganisées ou n'ont pas facilité le nettoyage ou les contrôles des ravageurs. Zone en face de la glacière à l'italienne (salle de bain/d'entreposage chimique)- Zone sous l'escalier. EXIGENCE: Organisez ces zones afin qu'elles facilitent le nettoyage de routine et la lutte antiparasitaire.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre dans la zone de la barre n'a pas détecté d'assainisseur lors de l'essai avec la bande d'essai de l'iode. Le gestionnaire a communiqué avec le représentant d'Ecolab, et la photo de la bande d'essai d'iode, envoyée par courriel, indiquait une lecture de 25 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une mouche a été observée assise sur la mini planche blanche. Le gestionnaire a reçu pour instruction de nettoyer et d'assainir la planche à découper. Installez un voyant volant dans la cuisine du sous-sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des dépôts de graisse et d'autres résidus ont été accumulés sur les filtres du couvert de ventilation.2) La chambre de gardien était sale. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des pâtes dans le refroidisseur prép était de 9,0°C. Les aliments conservés dans le refroidisseur prép ont été entreposés dans un refroidisseur séparé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les frites crues non cuites ont été entreposées dans un contenant à température interne de 11,2°C. Les frites étaient gardées dans la glacière. Apportez des frites en petites portions et entreposez-les dans un bain de glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à la ligne de cuisson a été obstrué avec deux conteneurs empilés ensemble et un chariot utilisé pour tenir les frites pendant leur refroidissement. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps afin que les manipulateurs de nourriture puissent se laver facilement les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un sac en nylon a été utilisé pour couvrir l'écart dans le plafond à travers la salle de gardiennage. Il a été indiqué qu ' il y avait eu quelques réparations et que l ' on était en train de couvrir l ' écart dans le plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle de l'interrupteur électrique dans la salle de concierge était cassé et dans un état de délabrement. Remplacer le couvercle de l'interrupteur électrique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des dépôts lourds de graisse et d'autres résidus ont été accumulés sur les filtres de ventilation de la canopée. Sous les refroidisseurs prép, la zone de lavage à la vaisselle et les zones difficiles d'accès avaient accumulé des débris. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de la canopée d'échappement étaient sales avec accumulation de graisse/huile.-nettoyer les évents de la hotte et le compléter plus fréquemment.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2) Un tuyau blanc coulait de l'eau sur le sol près du drain. Cela a créé beaucoup d'eau de mise en commun.-assurer que le tuyau blanc est ajouté au drain de plancher pour empêcher l'eau de mise en commun3) Il y avait un trou dans le mur par l'évier-réparer le mur; assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de la canopée d'échappement étaient sales avec accumulation de graisse/huile.-nettoyer les évents de la hotte et le compléter plus fréquemment.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La chute de souris a été notée dans la zone sous l'escalier, qui est très encombré.-supprimer les articles de stockage aux étagères; nettoyer et désinfecter la zone sol/sol contaminée par des excréments de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a eu une fuite au mur dans la zone de l'évier du mop.-réparer toutes les fuites d'eau.2) Un tuyau blanc coulait de l'eau sur le sol près du drain. Cela a créé beaucoup d'eau de mise en commun.-assurer que le tuyau blanc est ajouté au drain de plancher pour empêcher l'eau de mise en commun3) Il y avait un trou dans le mur par l'évier-réparer le mur; assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de la canopée d'échappement étaient sales avec accumulation de graisse/huile.-nettoyer les évents de la hotte et le compléter plus fréquemment.