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Chachi's

101 - 2040 34 Avenue SW Calgary AB T2T 2C3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le tablier porté par l'un des employés lors de la préparation de la nourriture était sale. Le personnel a changé le tablier.-Assurez-vous que le tablier propre est porté lors de la préparation des aliments pour prévenir la contamination croisée des microbes des surfaces sales aux aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à la station de lavage des mains à l'avant. L'opérateur recharge le savon à main.-Assurez-vous qu'il y a toujours du savon à main pour le lavage des mains à la station de lavage des mains
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris et accumulation de saletés à :-la couverture d'aération de refroidisseur-dur pour atteindre la zone entre le congélateur standup et le plateau de stockage chimique. -Clean zones indiquées
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 2 bouteilles de désinfectant dans la salle de préparation arrière ont été mesurées à 0 ppm de désinfectant quat.- Assurez-vous que le désinfectant est dans un niveau de sécurité alimentaire de 200ppm. Correction
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bains d'eau glacée des unités de cale chaudes ont fondu et ont été nuageux. S'assurer que les bains d'eau glacée sont changés fréquemment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 contenants de beurres salés ont été entreposés à la température ambiante pendant la nuit sans étiquette de date/heure. Laisser une quantité suffisante de beurre salé à température ambiante pour la journée, et jeter le rappel à la fin de la journée pour éviter la détérioration.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bande d'essai disponible, les bandes d'essai sur place sont pour le chlore.- Obtenir les bandes d'essai quat. S'assurer que la concentration du désinfectant est confirmée quotidiennement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • "Récidive violations" ;Il y avait un trou à l'arrière, porte extérieure. 29 mai 2024 Il y a des trous à la porte extérieure arrière.- S'assurer que les lacunes sont scellées.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à l'arrière, porte extérieure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas de base dans certaines régions de l'établissement alimentaire. Il y avait un espace entre le mur/plancher et les carreaux.-utilisation calmant et sceller tous les espaces pour s'assurer que toutes les surfaces sont faciles à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à l'arrière, porte extérieure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas de base dans certaines régions de l'établissement alimentaire. Il y avait un espace entre le mur/plancher et les carreaux.-utilisation calmant et sceller tous les espaces pour s'assurer que toutes les surfaces sont faciles à nettoyer.