Other Side Restaurant & Lounge
4405 59 Street Stettler AB T0C 2L1 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Comme on l'a vu, je recommande d'utiliser un microfibre propre ou un outil de nettoyage similaire pour enlever la condensation du plafond de la glacière, surtout après que la porte ait été laissée ouverte pendant les livraisons. Une certaine condensation a été observée au moment de l'inspection, ce qui peut aider à réduire l'accumulation d'humidité. La propreté générale de la cuisine a été jugée satisfaisante. Toutefois, il faut nettoyer la porte de la cuisine et la porte utilisée pour l'élimination des ordures, car on a observé que ces surfaces à fort toucher nécessitaient une attention supplémentaire. Veuillez également dégivrer le congélateur vertical situé sur la ligne, car l'accumulation de glace a été notée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue a été observée au-dessus des aliments prêts à manger. Bien que la viande crue dégelait sur un plateau, il semblait que certains avaient éclaboussé sur un couvercle car il y avait une substance de couleur rose sur un couvercle sous la viande de dégel. La viande crue doit être entreposée séparément/derrière prête à manger des aliments, même si elle est sur un plateau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage complet. La porte de la cuisine était impure, les ordures peuvent être très contaminées, l'aération au-dessus du refroidisseur, etc.
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Les aliments ne sont pas transportés de façon sécuritaire; aucun contrôle de température comme les refroidisseurs utilisés, les courses ont été placées sur du bois brut qui était impur et de manière non organisée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier ne fonctionne pas comme prévu. Lorsque le robinet est allumé, l'eau doit continuer à couler jusqu'à ce que le robinet soit éteint.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Locaux nécessite le nettoyage et s'il vous plaît enlever les articles de la cuisine qui ne sont pas impliqués dans la manipulation des aliments, c'est-à-dire les vieilles chaises, les boîtes, etc.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds doivent être chauffés à 74 C+ avant d'être transférés dans l'unité de rétention chaude. Aussi, s'il vous plaît ne décongelez pas les aliments à température ambiante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lavabo ne fonctionnait pas correctement pendant l'inspection. Le propriétaire a pu allumer l'eau et a conseillé qu'il attendait une partie pour la réparer. S'il vous plaît, dites-moi quand il a été réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les locaux nécessitent un nettoyage, y compris la chaîne et l'étagère au-dessus de l'évier de lavage à main, l'armoire à pâtisserie et les portes menant à l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le produit chimique n'a pas pu être détecté au moment de l'inspection. Je pense qu'il y a un problème avec la ligne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les locaux nécessitent un nettoyage dans les zones difficiles à atteindre.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les locaux nécessitent un nettoyage dans les zones difficiles à atteindre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction