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P S BANGKOK RESTAURANT INC

3345 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

P S BANGKOK RESTAURANT INC a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2010. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SIGN AT THE HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SIGN REMINDING ALL EMPLOYEES THEY MUST WASH HANDS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED VARIOUS DRY STORAGE BINS IN THE REAR PREP AREA TO BE STORED WITH NO LABELS ON THE BINS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BINS WITH COMMON NAME OF FOOD ITEMS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED VARIOUS FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA NEXT TO THE WOODEN PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED VARIOUS FOOD SERVICE EQUIPMENT IN THE REAR DRY STORAGE AREA BY THE NON FUNCTIONAL DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL EQUIPMENT AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED VARIOUS SHELVES IN THE REAR DRY STORAGE AREA SHELVES TO HAVE CARDBOARD LINING SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE TWO DOOR COOLER NEXT TO THE COOKING AREA TO HAVE TORN GASKETS ALONG THE BOTTOM EDGE OF THE DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR PROVIDE NEW GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE MICROWAVE AT THE FRONT OF THE REAR PREP AREA (SMALL WHITE MICROWAVE) TO BE HEAVILY SOILVED ON THE INTERIOR WITH FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK FROM BASE OF FAUCET OF TWO (2) COMPARTMENT SINK IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND REPAIR LEAK. WATER IS DRIPPING DOWN ONTO SHELVES BELOW THE 2 COMPARTMENT SINK. OBSERVED THE THREE (3) COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA TO BE SLOW DRAINING FROM THE RIGHT SIDE BASIN AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN THE DRAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYER AND UNDER THE OVENS TO BE HEAVILY SOILED WITH GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE GREASE BUILD UP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VARIOUS PERSONAL ITEMS AND CLOTHES STORED ON DRY STORAGE SHELVES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE AN AREA FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS AND ENSURE ITEMS ARE STORED IN SAID AREAS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/13/2024, REPORT #2596282: #58) FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE HAS EXPIRED. INSTRUCTED MUST UPDATE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DISHWASH AREA HANDWASH SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PREP AREA CEILING VENTILATION WITH CONDENSATION DRIPPING ONTO EXTERIOR OF CHEST FREEZER (BY WALK IN FREEZER). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • LE CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE A EXPIRÉ. INSTRUMENTS DOIVENT MISE À JOUR DU CERTIFICAT DE FORMATION EN ALLERGIE ALIMENTAIRE.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE CHEMICAL DISHWASHING MACHINE NOT IN USE AT PRESENT TIME. UNABLE TO START UNIT.NOT IN USE TAGGED UNIT " HELD FOR INSPECTION", NO CITATION WAS ISSUED.UNIT MUST NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND C.D.P.H CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION. - COS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD CONTAINERS AT REAR PREP AREA MUST BE LABELED WITH A COMMON NAME:FLOUR,SUGAR ETC.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN HANDWASHING SINK AND PREP TABLE IN THE KITCHEN. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.PROVIDE RAISED SHELVES. INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN DEBRIS THROUGHOUT THE FLOOR,IN PREP AREAS,WALK-IN COOLER AND FREEZERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLUTTER THROUGHOUT THE PREMISES,TOO MANY CONTAINERS,BOXES, ETC.REMOVE AND RE-ORGANIZE ALL SHELVES IN REAR PREP AREA/DISH ROOM. BROKEN PLASTIC CONTAINERS DISCARDED.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12-- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-101.11(B, C, D, E)- MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS ON SHELVING OR IN COOLERS AND FREEZERS. MUST BE WASHABLE CONTAINERS.- 4-101.19--- MUST NOT USE STRING AS A MEANS OF REPAIR FOR WIRE HANGING UTENSIL HOLDING BASKET IN THE KITCHEN. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13- NOTED DIRTY WINDOW SILL AT THE REAR KITCHEN DRY FOOD STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE STYROFOAM OR CARDBOARD AS SPLASH GUARDS THROUGHOUT THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11-- NOTED OPEN CRACKS AND CREVICES IN THE WALLS AND THE BETWEEN THE FLOOR AND WALL UNDER THE WOKS COOK LINE. MUST SEAL.----MISSING WALL TILES AT THE STAIRWELL TO THE BASEMENT DRY STORAGE. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11-- MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE CHEMICAL DISHWASHING MACHINE NOT DISPENSING CHLORINE SANITIZER AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO DISHES WERE BEING WASHED AT THE TIME OF INSPECTION. NO CITATION WAS ISSUED. INSTRUCTED TO USE THE THREE-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL DISHWARE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND C.D.P.H CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS ON SHELVING OR IN COOLERS AND FREEZERS. MUST BE WASHABLE CONTAINERS.----MUST NOT REPAIR FOOD CONTAINERS WITH DUCT TAPE IE: BLENDER BOWL. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE STRING AS A MEANS OF REPAIR FOR WIRE HANGING UTENSIL HOLDING BASKET IN THE KITCHEN. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE GREASE ON THE EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DIRTY WINDOW SILL AT THE REAR KITCHEN DRY FOOD STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE STYROFOAM OR CARDBOARD AS SPLASH GUARDS THROUGHOUT THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED OPEN CRACKS AND CREVICES IN THE WALLS AND THE BETWEEN THE FLOOR AND WALL UNDER THE WOKS COOK LINE. MUST SEAL.----MISSING WALL TILES AT THE STAIRWELL TO THE BASEMENT DRY STORAGE. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, THREE-COMPARTMENT SINK, DISH MACHINE WITH GREASE, DIRT, AND FOOD DEBRIS.----NOTED GREASE DRIPPING DOWN THE WALL BEHIND THE COOKS LINE FROM THE EXHAUST HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOORS ON THE COOKS LINE. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEADS IMPROPERLY STORED INSIDE THE UTILITY SERVICE SINK. MUST STORE INVERTED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2312686 ON 9-20-19 WERE NOT CORRECTED. #47- REMOVE ALL CARDBOARD USED ON ALL SHELVES AND INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER.#47- BLACK CRATES USED FOR FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE REMOVED.#49-: OBSERVED EXCESS GRIME ON ALL DOORS AND KNOBS/DOORS AND REACH-IN HANDLES OF COOLERS, AND FREEZERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REMOVE ALL CARDBOARD USED ON SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER REPLACE/REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BLACK CRATES USED FOR FOOD ITEMS MUST BE REMOVED PROVIDE FOOD CONTAINERS WITH LID,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESS GRIME ON ALL DOOR AND KNOBS/DOORS AND REACH-IN HANDLES OF COOLERS,AND FREEZERS ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOM DOORS NOT SELF CLOSING,INSTRUCTED TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT SAID DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS IN THE KITCHEN ARE POROUS AND UNEVEN WITH EXCESS GREASE,SURFACE NOT SMOOTH AND CLEANABLE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILES IN THE KITCHEN WITH HOLES,INSTRUCTED TO REPLACE. WATER AND BLACK SUBSTANCE ON FLOOR BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRY
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILTY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE /PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBERVED NO THERMOMETER WITHIN 2 DOOR COOLER IN MAIN PREP AREA. INSTALL AND MAINTIAN THERMOMETER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ALL DRY STORAGE NEEDS TO BE LABELED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUCT TAPE USED ON FOOD CONTAINERS. MUST REPLACE. CAN NOT USE DUCT TAPE TO REPAIR FOOD CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP AREA NEAR DOOR NEEDS CAULK REPLACED AROUND SINK. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  11. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, ETC.) MUST LABEL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL NEXT TO WALK IN COOLER WITH CHIPPING PAINT. MUST PAINT.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND AND UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 9-22-15 INSPECTION # 1575962. VIOLATION 35. BROKEN CEILING TILES ABOVE THE WALK IN COOLER AND FREEZER, ALSO BULGED AND WATER STAIN CEILING TILE IN BASEMENT AREA AT NORTH WEST AREA. VIOLATION 36. BROKEN LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN AT EAST SIDE IN THE KITCHEN. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090. MUST REPAIR ALL MENTIONED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND AND UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BASE OF INTERIOR OF TWO DOOR COOLER IS EXTREMELY RUSTED,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. WE OBSERVED WATER LEAKING FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER INSTRUCTED TO REPAIR,NO FOOD MUST BE STORED UNDER THE UNIT IN QUESTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER THE SHELVES AND CORNERS,INCLUDED WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STOCKS AND FOODS DELIVERED AND STORED INSIDE THE DRY STORAGE, WALK-IN COOLER AND FREEZER MUST BE ELEVATED 6"OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER,ALSO BULGED AND WATER STAIN CEILING TILE IN BASEMENT AREA AT NORTH -WEST AREA,INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN AT EAST SIDE OF THE KITCHEN,ALSO DUST AND DEBRIS ON LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREP AREAS,INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN SAID LIGHT SHIELDS
  15. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • TWO DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:AIR TEMP OF 52.5F 55.9F AND 58.6F IN DIFFERENT AREA OF THE COOLER.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT:TOFU MADE SPRING ROLLS,COOKED WIDE RICE NOODLES,AND ETC.COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER MENTIONED ABOVE: TOFU AT TEMP OF 59F; COOKED WIDE RICE NOODLES AT TEMP OF 52.3F TO 56F;SPRING ROLLS AT TEMP OF 52F TO 53F; FISH AT TEMP OF 52.3F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD WITH ABUSED TEMPERATURE DISCARDED AND DENATURED.POUND 7,VALUE 50 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM #30- MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. #32- REMOVE CARDBOARDS FROM FOOD STORAGE SHELVING AND INSIDE WALK-IN COOLERS. BROKEN DOOR AT THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR/REPLACE MUST RE CAULK BEHIND/AROUND 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND 2 EXPOSED HAND SINK IN REAR. #33- THE FOLLOWING NEED DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA, FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP TABLES, COUNTER TOPS, INTERIOR OF PREP COOLERS, MICROWAVE, GAS LINES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, WIRE RACKS ABOVE THE SINKS, STORAGE SHELVES AND GREASE TRAPS. MUST REMOVE DIRT BUILD UP. TODAY 9-22-15 STILL OBSERVED THE SAME VIOLATION. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UP-GRADED TO #29
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BASE OF INTERIOR OF TWO DOOR COOLER IS EXTREMELY RUSTED,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. WE OBSERVED WATER LEAKING FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER INSTRUCTED TO REPAIR,NO FOOD MUST BE STORED UNDER THE UNIT IN QUESTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UP-GRADED TO VIOLATION #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER THE SHELVES AND CORNERS,INCLUDED WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STOCKS AND FOODS DELIVERED AND STORED INSIDE THE DRY STORAGE, WALK-IN COOLER AND FREEZER MUST BE ELEVATED 6"OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER,ALSO BULGED AND WATER STAIN CEILING TILE IN BASEMENT AREA AT NORTH -WEST AREA,INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN AT EAST SIDE OF THE KITCHEN,ALSO DUST AND DEBRIS ON LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREP AREAS,INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN SAID LIGHT SHIELDS
  16. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CARDBOARDS FROM FOOD STORAGE SHELVING AND INSIDE WALK-IN COOLERS. BROKEN DOOR AT THE 2-DOOR REFIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR/REPLACE MUST RECAULK BEHIND/AROUND 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND 2 EXPOSED HANDSINK IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEED DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA, FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP TABLES, COUNTERTOPS, INTERIOR OF PREP COOLERS, MICROWAVE, GAS LINES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, WIRE RACKS ABOVE THE SINKS, STORAGE SHELVES AND GREASE TRAPS. MUST REMOVE DIRT BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN BASEMENT BETWEEN FOOD STORAGE SHELVING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS IN PREP COOLERS. MUST PROVIDE STEM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATED ITEMS BY DISHWASHING AREA AND BASEMENT 6 INCHES OFF THE FLOOR/WALL. MUST REMOVE CLUTE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORED WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FROZEN MEATS STORE IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUTED TO USE A FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT FRONT EXPOSED HANDWASH SINK. MUST PROVIDE.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF ALL COOLER NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DEEP FRYER AREAS.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER BOTTOM RUSTY.(COOLER BY WOK AREAS)(MUST SEAL)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND WOK AREAS AND BEHIND COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY CLUTTER AT BASEMENT STORAGE AREAS.(OLD EQUIPMENT, BOXES,ETC.) MUST CLEAN AND ORGANIZE.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE ALL FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES (I.E., CHICKEN, CUT FRUIT)IN WALK-IN COOLER AND ICE BOX FREEZERS. AS WELL AS LABEL LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING RICE, SUGAR AND PEANUTS IN THE REAR KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF GREASE TRAP LID LOCATED NEXT TO THE DISH WASHING MACHINE. ALSO MUST REMOVE EXCESSIVE RUST BUILD UP AT SAME. MUST REMOVE EXCESS ICE BUILD UP AT ALL ICE BOX FREEZER IN THE REAR KITCHEN AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REMOVE DEAD INSECTS INSIDE LIGHTSHIELDS AT REAR KITCHEN AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS BETWEEN USE IN SANITZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT THE GREASE TRAPS BELOW THE SINKS AND INTERIOR OF THE COOLER. REMOVE THE CARDBOARD FROM THE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA, FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP TABLES, COUNTERTOPS, INTERIOR OF PREP COOLERS, MICROWAVE, GAS LINES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, WIRE RACKS ABOVE THE SINKS, STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE THE MISSING FLOOR TILES IN THE BASEMENT. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS AND BASEBOARD OF THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE THE BASEMENT CLUTTER AND REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES. STORE REMAINING ITEMS AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. HAIR RESTRAINTS ARE NEEDED FOR ALL EMPLOYEES IN THE KITCHEN.

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