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PALETERIA EL SABAR DE MICHOACAN

3320 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

PALETERIA EL SABAR DE MICHOACAN a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juillet 2011. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USE AS LINER ON WIRE SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS WITH AN ACCUMULATION OF GREASE AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BOTTOM PIPE OF REAR HANDSINK NEXT TO 3-COMP SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT AND A HOLE IN WALL IN REAR HALL LEADING TO EXTERIOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON FILTERS IN VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASH SIGNAGE AT FRONT HANDWASH SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT THREE COMPARTMENT DRAINPIPE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INST TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOOR OF TOILET ROOM (LOCATED IN PREP AREA) NOT SELF CLOSING. INSTD TO HAVE DOOR SELF CLOSING AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHTSHIELDS ON LIGHTS IN REAR PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • No employee health policy on site. Must provide. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • No vomit and diarrhea clean up kit/procedure on site. Must provide. Priority foundation violation.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed items in walk in cooler and prep coolers improperly labeled. Must label all prepped TCS foods with common name and discard date, less than 7 days from prep date. Priority foundation violation.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No proof of food handler training on site. Must provide.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN TOP (HELD TOGETHER WITH TAPE) TO ICECREAM FREEZER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR BOX FREESER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.ALSO CLEAN AND SANITIZE THE REAR #10 CAN OPENER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE FREEZERS EAST SIDE OF STORAGE/PREP AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO CLEAN FRONT DINING AREA LIGHT SHIELDS.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LARGE CONTAINERS OF ICE CREAM, PRE-PACKAGED GELATINS, CUT FRUIT,AND FLAN, SMALL PALETAS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL SAME.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (IE, HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE BULID-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. ALUMINUM FOIL ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BASEMENT WALLS, WALLBASE AND FLOOR SURROUNDING BUCKET OF WATER DRAINING FROM CONDENSOR WITH EXCESSIVE MOLD, MILDEW, BLACK SUBSTANCE. INSTD TO REMOVE, SAME AND HAVE ALL SURFACES, SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS MISSING THROUGH OUT PREP AREAS. INSTD TO PROVIDE SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UTILITY SINK IN BASEMENT DISCONNECTED. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE FULLY OPERATIONAL. TOP LOADING ICE CREAM MACHINE WITHOUT PROPER PLUMBING ABOVE. INSTD TO PROVIDE FAUCET WITH HOT/COLD RUNNING WATER IMMEDIATELY ABOVE UNIT. SHOWER IN BASEMENT. INSTD TO FULLY ENCLOSE WITH WALLS AND CEILING, DOOR OR REMOVE COMPLETELY FROM PREMISES. CONDENSOR LINE IN BASEMENT DRAINING INTO BUCKET WHICH IS CAUSING EXCESSIVE MOLD ON FLOOR AND WALLS AT SURROUNDING AREA. INSTD TO PROPERLY ROUTE DRAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION
  10. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2-DOOR UPRIGHT REFRIGERATOR CURRENTLY IN USE IN POOR REPAIR, UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 55.5F. UNIT TAGGED AT THIS TIME AND INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED, ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN COOLER THAT IS IN POOR REPAIR: 2 CONTAINERS OF SOUR CREAM AT 50.9F, 10 BLOCKS OF COJITA CHEESE AT 56.9F, 10 PACKAGES OF CHEESE AT 54.2F, CONTAINER OF MANGO YOGURT SMOOTHIE AT 52.6F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 30LBS, $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LARGE CONTAINERS OF ICE CREAM, PRE-PACKAGED GELATINS, CUT FRUIT,AND FLAN, SMALL PALETAS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL SAME.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (IE, HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE BULID-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. ALUMINUM FOIL ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BASEMENT WALLS, WALLBASE AND FLOOR SURROUNDING BUCKET OF WATER DRAINING FROM CONDENSOR WITH EXCESSIVE MOLD, MILDEW, BLACK SUBSTANCE. INSTD TO REMOVE, SAME AND HAVE ALL SURFACES, SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS MISSING THROUGH OUT PREP AREAS. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UTILITY SINK IN BASEMENT DISCONNECTED. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE FULLY OPERATIONAL. TOP LOADING ICE MACHINE WITHOUT PROPER PLUMBING ABOVE. INSTD TO PROVIDE FAUCET WITH HOT/COLD RUNNING WATER IMMEDIATELY ABOVE UNIT. SHOWER IN BASEEMENT. INSTD TO FULLY ENCLOSE WITH WALLS AND CEILING, DOOR OR REMOVE COMPLETELY FROM PREMISES. CONDENSOR LINE IN BASEMENT DRAINING INTO BUCKET WHICH IS CAUSING EXCESSIVE MOLD ON FLOOR AND WALLS AT SURROUNDING AREA. INSTD TO PROPERLY ROUTE DRAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MALE FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO PROPERLY DO SO.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVEDD WALL IN WALK IN COOLER IN DISREPAIR AND WATER LEAKING IN FROM WALL. INSTRUCTED OWNER TO FIX WALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN REACH IN COOLER IN REAR PREP AREA. INSTALL THERMOMETERS WITHIN EVERY COOLER AND CHECK THERMOMTERS OFTEN TO MAKE SURE ALL THERMOMETERS ARE READING 40F OR LESS AT ALL TIMES.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER. DO NOT USE CARDBOARD AS SHELF LINER
  13. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REACH IN COOLER WITH AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 46.4 F. REPAIR AND MAINTAIN REACH IN COOLER AT 40F OR LESS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 3 LBS OF FLAN AT 47.3 VALUED AT $25 F AND APPROXIMATELY 2 LBS OF RICE PUDDING VALUED AT $12 AT 46.3 F. ALL FOOD DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR DOOR TO OUTSIDE NOT RODENT PROOF WITH GREATER THAN 1/4 INCH GAP AT BASE OF DOOR. RODENT PROOF DOOR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER. DO NOT USE CARDBOARD AS SHELF LINER.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SECOND EXIT DOOR OF PREMISES NEAR STAIRS LEADING TO BASEMENT IS NOT RODENT PROOF OPENING NOTED ALOND SIDE OF DOOR AND AT BOTTOM OF DOOR MIST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY CITATION ISSUED 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#1202333 DATE 06-25-2012 WAS NOT CORRECTED(32)FOUND TWO RUSTY GREASE TRAPS ONE UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND UNDER THE 1-COMPARTMENT SINK INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM (33)CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILD-UP(34)CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT ALONG THE WALLS AND INTHE HAS DUST BUILDUP(35)CLEAN CEILING VENTS THROUGHOUTH HAS DUST BUILDUP INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PRROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSE HANDSINK NEXT TO TABLE WHERE COFFEE MACHINE IS STORED BEHIND FRONT PREP AREA AND ALSO PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OPF PREMISES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE REACH-IN COOLER AT FRONT PREP AREA WHERE SLICED FRUITS ARE STORED
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TWO RUSTY GREASE TRAPS ONE UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND UNDER THE 1- COMPARTMENT SINK. INSTUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE BASEMENT ALONG THE WALLS AND IN THE HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE CEILING VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES AND ALSO RAW WOOD STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE FOIL AND SEAL/PAINT RAW W00D.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF COOLERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING IN PREP COOLERS. PROVIDE SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST DO SO.

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