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LA MICHOACANA LOS PRIMOS

3252 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA LOS PRIMOS a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 juin 2015. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 novembre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE FOR ONE EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 47.4-91.9F. OBSERVED COLD TCS FOODS, PICO DE GALLO (53.8-55.2F), CHEESE(53.9-82.6F), SHREDDED CABBAGE(51.9-59.9F), MAYO(91.9F), SOUR CREAM(54.3F), PORK(55.6F), YOGURT(47.4-59.9F), CANTALOUPE CHUNKS(63.5F),WATERMELON CHUNKS(64.8F), SPINACH(54.7F) AND JELLO CONTAINING MILK(49.9-50.2F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $390 WEIGHING 200LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THREE COLD HOLDING UNITS AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE. OBSERVED GLASS TWO DOOR REFRIGERATOR AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 47.4F.OBSERVED SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 51.8F. OBSERVED SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 59.9F.INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON GLASS TWO DOOR REFRIGERATOR, SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT AND SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PEPPERS STORED IN GROCERY BAG IN COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE USAGE OF MILK CRATES FOR ELEVATION, INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DOOR OF ICE MACHINE HELD CLOSED WITH SPOON. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR OF ICE MACHINE SO THAT IT SHALL REMAIN CLOSED PROPERLY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED DOOR OF ALL GENDER WASHROOM TO NOT BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON ALL GENDER WASHROOM DOOR SO THAT IT SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED EXPIRED PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR TWO FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE FOR ONE EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT RESIDUE ON INTERIOR OF ICE MACHINE DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGET TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM DOOR SELF CLOSING DEVICE TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT IN RESTROOM COVERED IN DUST. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE OF SANITATION MANAGER TRAINING AT THE TIME OF INSPECTION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT CERTIFIED MANAGER, AS WELL AS VALID ORIGINAL CERTIFICATE, MUST BE ON SITE AT ALL TIMES, TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED (SLICED TOMATOES, CORN). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE WASHING MULTI USE UTENSILS WITH ONLY SOAP AND WATER IN PREP SINK, RINSING OFF AND PLACING ON SHELF TO DRY. 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP NOR ANY SANITIZER USED. INSTD ON PROPER SET UP OF 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE OF ALL MULTI USE EQUIPMENT. MULTI USE EQUIPMENT WAS PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED AFTER INSTRUCTED. CITATION ISSUED 7-38-025 PRIORITY
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP AND DRY STORAGE SCOOPS IMPROPERLY STORED WITH HANDLE IN ICE AND FOOD PRODUCT. INSTD TO STORE WITH HANDLE ABOVE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGN IN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND COOLERS MISSING THERMOMETERS INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND FOOD IN UNORIGINAL CONTAINERS WITHOUT A LABEL (SPRINKLES ETC). INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND FROZEN MEAT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED RECEPTACLE IN UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MILK CRATES USED AS SHELVING NEAR DISH AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASE OF CLEANING, MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE TRAINING AND MAINTAIN CURRENT VERIFICATION ON SITE AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGN IN RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR UNDERCOOKED BURGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU, MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND COOLERS MISSING THERMOMETERS INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND FOOD IN UNORIGINAL CONTAINERS WITHOUT A LABEL (SPRINKLES ETC). INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND FROZEN MEAT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED RECEPTACLE IN UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MILK CRATES USED AS SHELVING NEAR DISH AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASE OF CLEANING, MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE TRAINING AND MAINTAIN CURRENT VERIFICATION ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING FOR MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (SOUP, HAM, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH CLEANSER AT HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • REAR HANDWASH SINK NOT ACCESSIBLE, BLOCKED WITH GARBAGE CAN. INSTD TO HAVE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION (EX. PAPER TOWELS) AT HANDWASH SINK IN FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE ABOVE FOR VIOLATIONS ISSUED.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA POLICY ON SITE, KIT INCOMPLETE. INSTRUCTED MUST PROVIDE ALL EQUIPMENT OUTLINED IN POSTED POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEE EATING MEAL IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MUST EAT ALL EMPLOYEE MEALS OUTSIDE OF PREP AREAS. OPERATOR LEFT PREP AREA DURING INSPECTION TO CONTINUE MEAL. DISCUSSED GOOD HYGIENIC PRACTICES WITH MANAGER.
  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED SHRIMP, TAMALES, ETC) FOOD PREPARED/OPENED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(A) NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11A, B (1-7). PALETAS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL AS REQUIRED BY LAW INCLUDING 21 CFR 101- FOOD LABELING AND 9 CFR317 LABELING, MARKING DEVICES, AND CONTAINERS
  13. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED SHRIMP, TAMALES, ETC) FOOD PREPARED/OPENED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(A) NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11A, B (1-7). PALETAS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL AS REQUIRED BY LAW INCLUDING 21 CFR 101- FOOD LABELING AND 9 CFR317 LABELING, MARKING DEVICES, AND CONTAINERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 CRACKED GLASS ON DISPLAY DOOR FOR BEVERAGE COOLER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND PROVIDE VERIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD STORAGE SHELF UNDER REAR PRODUCE STORAGE AREA, INSTRUCTED TO SEAL.ALSO BULK CONTAINER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL(SUGAR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN RESTROOM, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN RESTROOM LIGHT SHIELDS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE CARDBOARD USED TO LINE THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL TABLETOP DEEP FRYER IN THE FOOD PREP AREA. MUST REMOVE OR USE UNDER A VENTILATION HOOD.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  16. Licence

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NOT CLEAN. OBSERVED DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED MGR TO PROVIDED LONG STEM THERMOMETER.

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