Panago Pizza

102 Island Highway East, 8, Parksville, BC, V9P 2H2 · Food Premises

1 inspection

1. Routine9 sept. 2026

   1 infraction

   • Opérations et entretien/autres
     • Mauvais entretien du matériel. Les poignées de porte sur le congélateur droit ont été observées cassées et scotchées. Les rubans ne sont pas facilement propres, collants et absorbent la saleté. La poignée de porte en plastique est un article remplaçable.
     • Enlever les rubans et les poignées propres. Remplacer les garnitures en plastique et restaurer la forme originale ou quelque chose de semblable facilement propre Commentaires Inspection systématique effectuée à cette date. Rappels importants : 1- Les tests quotidiens de lave-vaisselle doivent être effectués. Créer un journal de test et tenir des registres de test. 2- Assure le nettoyage sous la fosse et autour du piège à graisse. 3- Veillez à entretenir le piège à graisse à la fréquence requise. 4- S'assurer que la porte des toilettes du personnel est fermée. 5- S'il vous plaît trouver une solution pour garder la sauce tomate froide à 4C à tout moment. Déplacez-le ou assurez-vous de rester froid. Cette casserole de sauce est juste au-dessus du compresseur de la ligne de pizza et reçoit la chaleur générée par le compresseur. Ce point a été discuté avec le superviseur au moment de la présente inspection. Lavage des mains et hygiène personnelle Les stations de lavage des mains ont été entièrement fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Les pratiques d'hygiène du personnel sont satisfaisantes. On a observé du personnel se laver les mains à des fréquences appropriées. Contrôle de température Tous les aliments réfrigérés ont été maintenus à 4°C ou moins. Le refroidisseur et le refroidisseur d'affichage ont mesuré 4°C ou plus froid. Tous les aliments congelés ont été maintenus à -18°C ou moins. Le congélateur est mesuré à -18°C ou plus froid. Des thermomètres indépendants ont été notés et opérationnels dans les unités de refroidissement. Le journal de surveillance de la température était disponible, à jour et tenu quotidiennement sur place. Nettoyage et assainissement L'assainissement global des locaux était satisfaisant. Les surfaces de contact avec les aliments étaient propres et bien entretenues. Les aliments étaient entreposés au sol et protégés contre la contamination. Des désinfectants appropriés étaient disponibles et des bandes d'essai étaient présentes pour vérification. Concentrations de sanitizer Le sanitizer QUATS a mesuré 200-400 ppm dans des flacons de pulvérisation correctement étiquetés. Le désinfectant QUATS mesure 200-400 ppm dans les lavabos à vaisselle manuels. Équipement de lavage de vaisselle Température du cycle de lavage mécanique mesurée entre 45°C et 55°C. La concentration d'assainissement du chlore dans le rinçage final du lave-vaisselle est de 50 à 100 ppm. L'évier et le séchoir à trois compartiments étaient disponibles et entretenus dans un état sanitaire. Les ustensiles et l'équipement de cuisine étaient propres et entreposés de manière hygiénique. Les planches de coupe et autres surfaces de contact avec les aliments étaient propres et en bon état. On disposait d'un évier et d'un robinet pour le nettoyage et l'entretien du matériel de nettoyage. Les aliments étaient entreposés dans des contenants couverts résistant aux ravageurs à au moins 15 cm (6 pouces) du sol. Les contenants alimentaires étaient étiquetés et couverts de façon appropriée. Les viandes crues étaient entreposées sous des aliments prêts à manger. Lutte antiparasitaire Aucun signe de parasites ou d'activité nuisible n'a été observé au cours de l'inspection. Les ingrédients secs étaient entreposés dans des contenants couverts résistant aux ravageurs. La zone de manutention de la cuisine et des aliments était bien éclairée. Entretien général et opérations Les produits chimiques ont été entreposés de façon appropriée et loin des surfaces des aliments et des contacts avec les aliments. Le capot de ventilation était propre et ne présentait aucune accumulation excessive de graisse. Le personnel de manutention des aliments possédait une certification FOODSAFE de niveau I valide ou équivalente. Le permis d'exploitation muni d'un autocollant d'inspection valide était affiché à un endroit visible.