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PANERA BREAD #9200

251 E HURON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

PANERA BREAD #9200 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 janvier 2020. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 mars 2024. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 avril 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES WITH LOW GROUT BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN.
  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED HEAVY SYRUP AND SOIL BUILD UP UNDERNEATH DISPENSER UNITS ON SODA MACHINE. INSTRUCTED MANAGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED CALCIUM BUILDUP ON INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS AND WALLS THROUGHOUT KITCHEN WITH SOIL AND DEBRIS BUILDUP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EYEWASH STATION HOOKED UP TO HAND WASHING SINK NEAR DISHWASHING AREA. HAND WASHING SINK WAS ALSO BEING USED AS AN EYE WASH STATION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HAND WASHING SINK IS USED FOR NO PURPOSE OTHER THAN HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY SYRUP AND SOIL BUILD UP UNDERNEATH DISPENSER UNITS ON SODA MACHINE. INSTRUCTED MANAGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CALCIUM BUILDUP ON INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS AND WALLS THROUGHOUT KITCHEN WITH SOIL AND DEBRIS BUILDUP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING CHEMICAL TEST KIT CONCENTRATION LEVEL REQUIREMENTS IN SETUP 3-COMPARTMENT SINK FOR COMPARTMENT WITH SMART POWER LACTIC ACID SANITATION SOLUTION. NOTED CONCENTRATION LEVEL OF COMPARTMENT WITH SMART POWER LACTIC ACID SANITIZING SOLUTION MEASURED AT 0PPM. PERSON IN CHARGE WAS INFORMED OF PROPER SANITIZING CONCENTRATION LEVELS. SINK WAS EMPTIED. AFTER REFILLING SANITIZER NOW READING 700PPM. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR GROUT AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • Open drinks for staff on food container shelves, instructed to keep away.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handlers not wearing an effective hair restraint, long hair swinging too close to food contact surfaces. Instructed to tuck hair in hair nets.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No allergen training certificate for foo service managers, instructed to obtain.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site, no certificate posted while handling and serving TCS foods ( chicken, beef....) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Inaccurate thermometer for prep cooler instructed to provide good working thermometer.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler not wearing hair restraint while preparing open foods. instructed to wear.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Heavy dust build-up noted on a piece of equipment next to open trays of bagels, instructed to keep all foods protected from contamination.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED DISH AREA HANDWASHINK SINK BLOCKED BY DIRTY DISHES. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE DISHES AND KEEP HANDWASHING SINK EASILY ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS BUILDUP INSIDE MICROWAVE ON PREP LINE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ONE OUT OF THE THREE HANDWASHING SINKS IN THE MENS RESTROOM ON THE SECOND FLOOR IS NOT PROVIDING HOT WATER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED INDOOR DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED. FOUND PLASTIC AND OTHER MISCELLANEOUS GARBAGE ON FLOOR NEXT TO DUMPSTER. OBSERVED THICK SLUDGE-LIKE SUBSTANCE ON FLOOR SURROUNDING DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN INDOOR AREA WHERE DUMPSTERS ARE LOCATED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY CEILING FANS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
  9. Licence

    0 infraction

  10. Licence

    0 infraction

  11. Licence

    0 infraction

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