Aller au contenu
Chargement de la carte…

SUBWAY

251 E HURON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2016. La dernière inspection, le 5 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 19 septembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING THAWING REQUIREMENTS. FOOD HANDLER THAWING FROZEN CHICKEN IN THREE COMPARTMENT PREP SINK SITTING IN STAGNANT WATER. INFORMED FOOD HANDLER OF PROPER THAWING METHODS (MUST UTILIZE RUNNING WATER WITH ENOUGH VOLATILITY WHEN THAWING). MUST MEET PROPER THAWING REQUIREMENTS AND MAINTAIN
  3. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( deli, chicken...) Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Noted condensation dripping in walk-in cooler, instructed to repair and maintain.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • No light in walk-in freezer, inadequate lighting in walk-in cooler, instructed to provide adequate lighting in both.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No allergen certificate for food service manager, instructed to obtain.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site with a valid certificate while serving and handling TCS foods ( deli meat, chicken...) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found the following items held at improper temperature. 5 lbs of shredded chicken at 58.4f, 3 lbs of tuna salad at 60.2f, 2 lbs deli meat at 58.5f. Instructed manager to hold all cold TCS foods at 41f or lower. Items discarded valued at $35. Priority violation 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Found Prep cooler at front service line air temperature at 58.4f, said TCS food stored in this cooler. Instructed manager to keep all coolers temperature at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. Cooler is tagged not allowed to use. Must contact the office of CDPH for tag removal request.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    6 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED A FOOD EMPLOYEE IN THE FRONT PREP AREA NOT WASHING HANDS BEFORE PUTTING ON CLEAN GLOVES AND AFTER TOUCHING THEIR PHONE AND HAIR. INSTRUCTED EMPLOYEE TO WASH HANDS WHEN SWITCHING TASKS AND AFTER TOUCHING HAIR/PHONE. PRIORITY 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • THE REAR PREP HANDWASHING SINK IS NOT MAINTAINED/INOPERABLE; WATER WAS TURNED OFF BELOW AT PIPES UPON ARRIVAL. PER MANAGEMENT, HOT WATER HANDLE IS BROKEN; WHEN WATER IS TURNED ON; WATER LEAKS FROM UNDERNEATH SINK. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO SOAP AT THE FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF 2 PREP COOLERS LOCATED IN THE FRONT PREP AREA. OBSERVED COOKED CHICKEN, ROAST BEEF, SLICED HAM, SLICED TURKEY, SHREDDED STEAK, SLICED BOLOGNA, AND MOZZARELLA IN THE "MEAT/CHEESE" PREP COOLER AT TEMPERATURES RANGING FROM 44F TO 50F. FOUND SLICED TOMATO, SHREDDED LETTACE, AND TORN SPINACH IN THE "VEGETABLE/DRESSINGS" PREP COOLER AT TEMPERATURES RANGING FROM 46F TO 51F. ALSO NOTED 4 BAGS OF COOKED CHICKEN SITTING ON A COUNTER AT 61F. INSTRUCTED TO DISCARD ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ALL SAID TCS FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF THE "MEAT/CHEESE" DELI PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA TO BE IMPROPER, WITH VARIOUS PARTS OF THE COOLER OPERATING AT DIFFERENT TEMPERATURES RANGING FROM 44F TO 51F. NOTED TEMPERATURE OF THE "VEGETABLE/DRESSINGS" PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA TO BE IMPROPER; THE LEFT PORTION OF THE COOLER IS OPERATING AT 46F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DISCONTINUE USE OF BOTH COOLERS UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 4/29/2021 REPORT #2500903 NOT CORRECTED: VIOLATION #56 (6-303.11) FOUND BURNED OUT LIGHTBULB IN WALK-IN FREEZER. MUST REPLACE. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES. COOKED CHICKEN TENDERS WERE AT 111.0F AND MEATBALLS WERE AT 116.4F INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN HOT HOLDING TCS FOODS AT OR ABOVE 135F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 8 LBS OF SAID TCS FOODS WORTH $25. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES ON DELI COOLER. COOKED STEAK WAS AT 47.1F AND CUT TOMATOES WERE AT 46.5F INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 8 LBS OF SAID TCS FOODS WORTH $15. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. REFER TO VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BURNED OUT LIGHTBULB IN WALK-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL CLOTHING PLACED ON FOOD SHELVES, EMPLOYEES PERSONAL FOOD CONTAINERS PLACED ON CUSTOMERS FOOD SHELVES, INSTRUCTED TO SEPARATE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - OBSERVED A SLIGHT LEAK AT THE PIPE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. -
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • - MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN CERTIFICATES ON SITE. -
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT OR DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE WITH BIOHAZARD CLEAN-UP KIT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(D) INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE SELL BY DATE/SHELF LIFE DATE ON FOODS LABELED INSIDE COOLERS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT/GRIME BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANANGERS MUST HAVE ALLERGENT TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE, FOUND 3 LBS OF CHICKEN PATTIES STORED IN HOT HOLDING AT 100.3F AT FRONT SERVICE LINE, INSTRUCTED MGR TO KEEP HOT FOODS AT 140F OR HIGHER, CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A) FOOD DISCARDED VALUED AT $20.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS ( BAGS AND CLOTHING ) STORED ON FOOD SHELF, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  13. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN THE CABINET HANDLES UNDER THE SODA DISPENSER TO REMOVE STICKY SUBSTANCE FROM HANDLE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE WALK-IN COOLER TO REMOVE SPLATTER AND MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web