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Papa John's Pizza

1 - 3701 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Papa John's Pizza a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 17 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation disposait d'une bouteille de pulvérisation d'assainissement, qui a été mesurée à 0 ppm de quat. L'opérateur a préparé une solution fraîche à partir du distributeur, qui a été mesurée à 400 ppm quats. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement des quats sont préparées régulièrement et confirmées à une concentration efficace de 200 à 400 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les compartiments supérieurs des réfrigérateurs de table ont été mesurés à 6°C sur l'unité de gauche et à 8°C sur l'unité de droite. Veuillez vous assurer que les réfrigérateurs sont réparés afin qu'ils puissent maintenir efficacement des températures inférieures à 4°C dans les compartiments supérieurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'établissement utilise deux refroidisseurs de table de préparation avec compartiments réfrigérateurs supérieurs contenant des légumes, des produits à base de viande et du fromage. Les parties supérieures ont été mesurées à 6°C sur l'unité de gauche et à 8°C sur l'unité de droite. Les parties inférieures des réfrigérateurs étaient effectivement maintenues à moins de 4°C. On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les articles des compartiments supérieurs dans le refroidisseur inférieur et de faire pivoter les contenants avec les ingrédients de la partie inférieure qui sont maintenus sous 4°C. L'exploitant a accepté de faire tourner le haut des refroidisseurs toutes les deux heures pour s'assurer que les produits alimentaires restent en dehors de la zone de danger de température (4–60°C) pendant moins de 2 heures. Veuillez vous assurer qu'un panneau est affiché avec des temps d'échange et que tout le personnel est au courant de cette procédure.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une pelle stockée près de la farine utilisée était cassée et fissurée. L'opérateur a enlevé la pelle et l'a remplacée par une en bon état. Tous les autres équipements ont été entretenus en bon état, sans qu'aucun élément ne soit endommagé, ce qui a permis un nettoyage et un assainissement efficaces. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est correctement surveillé et que tout l'équipement endommagé est retiré du service avant d'avoir le potentiel de contaminer les aliments ou de ne pas être nettoyé et nettoyé efficacement.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cette installation a utilisé multiquat pour désinfecter les surfaces et stocker la solution dans une bouteille de pulvérisation. Le distributeur de la solution dans la zone de lavage à la vaisselle n'a pas correctement tiré le désinfectant du flacon. La solution distribuée a été mesurée avec une bande d'essai chimique à 0 ppm. Le propriétaire en a été informé et l'inspecteur a mélangé à la main une solution d'assainissement du quat dans l'évier de 3 compartiments. Mesuré avec une bande d'essai chimique à 200 ppm. Veuillez veiller à ce que le distributeur de désinfectant soit réparé et puisse distribuer correctement une solution de quat à des concentrations adéquates.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 3 compartiments est utilisé pour cette installation. La solution de quat a été mélangée à la main et mesurée avec une bande d'essai à 200 ppm. Veuillez vous assurer que le distributeur est réparé ou créer une solution d'assainissement quat à la main dans l'évier et vérifier avec une bande d'essai à 200 ppm.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans le bac à farine, la poignée est submergée de farine. Veuillez veiller à ce que la pelle soit entreposée d'une manière qui les empêche de contaminer les produits alimentaires. Par exemple, les scoops peuvent être stockés à l'extérieur des bacs en vrac.

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