Las Palmeras
3630 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper blanche sur la glacière de la préparation par les grilles a montré des signes importants d'usure et de grooving. Toutes les autres planches à découper de couleur plus petite étaient neuves ou en bon état et étaient les seules planches utilisées.---Veuillez vous assurer que toutes les planches à découper ayant une usure et des rainures importantes sont réparées ou remplacées afin qu'elles aient une surface lisse et non endommagée qui permet un nettoyage et un assainissement efficaces. Assurez-vous que tout l'équipement est régulièrement surveillé et que tout l'équipement endommagé est enlevé et réparé ou remplacé, de sorte que seul l'équipement en bon état est utilisé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilise des désinfectants à base d'acide lactique, avec des bouteilles sur place mesurées dans la plage efficace de 704–1875 ppm. L'installation utilise également des seaux propres (CIP) appropriés pour entreposer les linges de nettoyage usagés avec un désinfectant au chlore. Le seau a été initialement mesuré en dessous de 50 ppm; l'opérateur a ajouté plus de chlore, et il a été re-mesuré à 200 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper blanche sur la glacière de la préparation par les grilles, ainsi que d'autres planches à découper plus petites de couleur, ont montré des signes importants d'usure et de grooving. Veuillez vous assurer que toutes les planches à découper avec une usure et des rainures importantes sont réparées ou remplacées afin qu'elles aient une surface lisse et non endommagée qui permet un nettoyage et un assainissement efficaces. Assurez-vous que tout l'équipement est régulièrement surveillé et que tout l'équipement endommagé est enlevé et réparé ou remplacé, de sorte que seul l'équipement en bon état est utilisé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de la cuisine principale est fissuré, exposant l'ampoule. Veuillez remplacer la housse et vous assurer que l'installation est en bon état de réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Scoop de stockage en vrac a du ruban adhésif sur la poignée. Veuillez vous assurer que le ruban adhésif n'est pas utilisé sur l'équipement, car les rubans adhésifs peuvent être absorbants et empêcher l'équipement de cuisine d'être lisse et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Intérieur de la machine à glace observé avec accumulation et nécessitant un nettoyage profond.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction