Park Place Lodge Pub
742 Hwy 3 Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai pour les désinfectants ne sont pas facilement accessibles aux employés. Les employés croyaient que les bandes d'essai étaient sur place, mais ne pouvaient pas les localiser. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour les employés. De plus, un journal de lave-vaisselle doit être utilisé quotidiennement. Il s'agit de s'assurer que le lave-vaisselle est vérifié régulièrement pour détecter la concentration de désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'atteignait pas 50 ppm de chlore résiduel au besoin.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Scoop de glace assis dans la glace avec poignée touchant la glace. S'assurer que les boules de glace sont entreposées de manière à prévenir la contamination des produits alimentaires.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le personnel utilisait du savon et de l'eau plutôt que du désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments, comme les tables et les comptoirs. Au moment de la discussion, l'employé s'est rendu à la cuisine et a acquis 200 ppm de QUAT pour être utilisé comme désinfectant.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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0 infraction
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