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Yama Goya

741 7 Ave Fernie BC V0B 1M5 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    4 infractions

    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé qu'un employé touchait son visage avant de commencer la préparation des aliments sans se laver les mains entre les deux, selon les besoins.
      • 5.1 - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
      • 5.2 - Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'employé a indiqué que le vinaigre est utilisé comme «sanitisant» pour les surfaces de contact avec les aliments et les comptoirs/tables dans la zone cliente. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé. Parmi les options courantes pour les solutions d'assainissement, mentionnons la solution de chlore à 100 ppm et la solution de QUAT à 200 ppm.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est sur place en tout temps et que tout le personnel est au courant de son emplacement et des pratiques qu'il contient. Veuillez également en soumettre une copie à la Direction de la santé intérieure.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'était disponible sur place au besoin. Veuillez en soumettre une copie à la Direction de la santé intérieure pour examen et plan d'examen avec le personnel afin de s'assurer que les pratiques d'assainissement sont respectées.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Des bouteilles d'alcool ont été trouvées à l'intérieur de la glacière, dans la glace utilisée pour servir aux clients destinés à la consommation. Les bouteilles d'alcool pourraient être contaminées par la mise sur les comptoirs et contaminer la glace. Discutez immédiatement cette pratique.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination.