Park Plaza Daycare - Daycare Kitchen
116 - 101 Granada Boulevard Sherwood Park AB T8A 4W2 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du chlore a été mesuré à 0 ppm. On a conseillé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement fraîche qui a été testée à nouveau et mesurée à 100 ppm.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucun dossier de salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu un modèle de SAP et a reçu pour instruction de remplir et de tenir des dossiers quotidiens pour documenter la surveillance et assurer la conformité continue aux exigences en matière de salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible dans la cuisine et au réfrigérateur. On a conseillé à l'exploitant de fournir des thermomètres appropriés dans la cuisine et à l'intérieur du réfrigérateur pour surveiller la température des aliments et assurer des pratiques d'entreposage sécuritaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Salle de bébé: La température du réfrigérateur a été mesurée à 5.8°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer immédiatement tous les aliments au réfrigérateur de la cuisine, où la température a été confirmée dans la plage acceptable, jusqu'à ce que l'unité soit réparée par entretien.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a été mesuré à une température de 62.4°C à la surface du plat après quatre cycles, ce qui est insuffisant pour une désinfection adéquate. Une température minimale ≥ 71°C au niveau du plat est nécessaire pour obtenir une désinfection efficace. On a demandé à l'exploitant de passer immédiatement aux procédures manuelles d'assainissement de tous les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'il soit capable de respecter les températures d'assainissement requises.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore sur place étaient expirées (expiration : novembre 2025). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Le dernier rapport a été achevé en septembre 2025. L'exploitant a reçu pour instruction de remplir et de tenir à jour tous les mois la documentation relative à l'inspection des ravageurs afin d'assurer la surveillance et la conformité continues.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher devant le réfrigérateur a été endommagé. S'assurer que les réparations nécessaires sont terminées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La seule javel disponible dans l'installation était de la javel au citron. L'opérateur a obtenu régulièrement de l'eau de Javel pour produire une solution d'assainissement 100ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température atteint une température maximale de 69 degrés Celsius au niveau de la plaque. L'installation désinfectera manuellement tous les ustensiles de cuisine et les jouets jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse s'infecter à une température supérieure à 71 degrés Celsius.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le revêtement en plastique était encore présent sur le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Enlever le revêtement en plastique afin que l'équipement puisse être correctement nettoyé et désinfecté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?