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Pasta Pantry

305 - 101 Granada Boulevard Sherwood Park AB T8A 4W2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation plafond/plafond nécessite un nettoyage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'un seau de solution d'assainissement Quat a été mesurée à 50ppm. Une solution fraîche de 200ppm a été préparée au cours de l'inspection. Obtenir la bande d'essai Quat, surveiller la concentration de la solution préparée et s'assurer que la concentration requise de 200ppm est maintenue.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement du quat. Obtenir des bandes de test Quat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des cuillères propres dans un contenant étaient entreposées face à face. Le personnel présent entreposait correctement les cuillères avec des poignées pendant l'inspection pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Amélioration des pratiques de nettoyage requises aujourd'hui dans l'établissement. Les zones suivantes ont dû être nettoyées en raison de la salissure visible :Tuiles entourant les conduits d'air à l'arrière de la cuisine. Surface du sol du refroidisseur.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac contenant du pain était entreposé à côté de l'évier. Le personnel a enlevé le sac pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont toujours conservés loin des lavabos pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de fromage étaient entreposées sur le sol à l'intérieur de la glacière. Le personnel présent a déplacé les boîtes sur l'étagère pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants utilisés dans l'installation ne portent pas les marques de qualité alimentaire ni les indications selon lesquelles ils sont fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Assurez-vous que les scoops ont une poignée et sont entreposés de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • À l'arrivée, le lave-vaisselle mesurait 0ppm de chlore résiduel. Après plusieurs essais et initiation, le lave-vaisselle mesurait 100ppm de chlore résiduel. Assurez-vous que le personnel teste le lave-vaisselle quotidiennement et que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant qu'il mesure 100ppm de chlore résiduel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré. S'assurer que le personnel teste le désinfectant QUAT chaque fois qu'une nouvelle solution est faite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation ont une accumulation de poussière. La canopée de ventilation est également service dû passé, s'assurer de prévoir un service de la canopée de ventilation.