Parkcrest Store
2091 Parkcrest Ave Kamloops BC V2B 4X2 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des serviettes sales (3) ont été observées suspendues sur les côtés de l'évier des trois compartiments au lieu d'être à l'intérieur d'un seau avec une solution d'assainissement propre
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'opérateur doit changer la fréquence de lavage et d'assainissement de la machine Taylor à une fois toutes les 24 heures (instructions écrites à la main (écrites par l'opérateur ou le gestionnaire) sur son panneau dit, "toutes les 48 heures). L'opérateur doit également maintenir des registres de désinfection pour montrer l'achèvement des tâches de lavage et d'assainissement pour la machine Taylor et d'autres surfaces de contact avec les aliments ( tâches quotidiennes et hebdomadaires d'entretien du mélangeur pour la machine f'real)
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Amrita Sandhu (fille de Pardeep) ne détient pas de certificat FS1 valide. (ou certificat de cours équivalent)
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): un produit de crème glacée à service doux dans la trémie a été observé assis @ une température de 12-16°C (la machine a été désactivée)
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Opérateur principal, la FS1 de Pardeep Sandhu a expiré en septembre 2023. Personnel en poste au moment de l'inspection : M. Humphrey (son certificat de sécurité alimentaire.ca. le certificat a également expiré nov 2023
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le plan d'assainissement doit être corrigé (précision incorrecte de la solution d'assainissement à base de chlore); f'Véritable machine de mélange est désinfectée par de l'eau chaude (automatiquement)- Le log PHI a montré que la température de l'eau chaude était ≥82°C
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : Incomplete San Plan - toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire doivent être inscrits dans le Plan de San (y compris le nettoyage et l'assainissement des produits chimiques et la fréquence pour le nettoyage et l'assainissement)
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Margaret's FOODSAFE Le certificat peut avoir expiré le 29 juillet de cette année (nom vérifié dans le registre FOODSAFE) Opérateur, Pardeep Sandhu's FOODSAFE Le certificat peut avoir expiré le 29 juillet de cette année (nom vérifié auprès du Registre FOODSAFE)
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Stera Sheen poudre (nettoyant et désinfectant) lorsqu'il est mélangé dans un seau avec de l'eau, la concentration de chlore détectée n'était que de 50 ppm et non de 100 ppm, comme l'exige le fabricant Taylor (sol'n testé avec des papiers d'essai de chlore LaMotte)-À partir de maintenant, l'opérateur utilisera un paquet complet (sachet) de Stera Sheen (au lieu de la moitié); EHO a re-testé la solution lorsque le reste de la poudre a été ajouté dans le seau (le papier d'essai a indiqué une concentration de chlore de 100 ppm)
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): L'établissement n'a qu'un (1) évier dans la zone de préparation des aliments (essentiellement utilisée pour laver les mains) et aucune date d'achèvement séparée pour le lavage des éviers et des égouts à deux compartiments n'est à compter de la date d'inspection
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4M - L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan «sans cuisson» sera utilisé par le propriétaire/exploitant
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Il faut remplacer la partie cassée pour le grill à rouleaux de hot dog (garde d'éternuement pour les équipements de marque de Cretors) pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses et imperméables à l'humidité (ou propres)-il est actuellement maintenu ensemble par ruban adhésif
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): le chiffon d'essuyage (utilisé/souillé) est accroché au robinet, contaminant le robinet pour le lavabo-CDI
- 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): pinces pour aliments stockés dans un magazine/catalogue
- 9.3 - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
- Observation(s): les tissus usagés doivent être jetés après utilisation ou conservés de manière hygiénique (entreposés dans de l'eau de Javel sol'n)
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?