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Petro Canada 02552 - Food

4646 37 Street SW Calgary AB T3E 3C9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace entre les deux portes avant et le bas de la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé le personnel que toutes les ouvertures à l'extérieur doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LA PORTE DE FRONTE ET LE BACKDOOR.**SANS STANDARD (2023-09-19). Les lacunes n'ont toujours pas été corrigées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été fourni au cours de l'inspection. Le personnel a mentionné qu'il y avait une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat qui effectue au moins une inspection mensuelle de l'installation pour la surveillance des ravageurs. Le personnel a mentionné qu'un certificat/rapport sera envoyé à l'inspecteur. Veuillez envoyer une copie de la plus récente inspection de lutte antiparasitaire effectuée à l'installation.**SOUMETTRE UN RAPPORT D'INSPECTION SUR LE CONTRÔLE DES PESTS LE PLUS RÉCEPTIF.**SOUSTANT (2023-09-19). Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pendant l'inspection. Le personnel a mentionné qu'il y avait une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer de tenir des registres des rapports d'inspection de l'entreprise sur place afin qu'ils demeurent facilement accessibles pendant les inspections.
  3. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez obtenir immédiatement une solution de désinfectant approuvée. Veuillez vous assurer d'avoir des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant choisi.**OBTAIN SOLUTION SANITIZEUR.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Toutes les unités de réfrigération ont pu maintenir la température appropriée (au moins 4°C pour les refroidisseurs/réfrigérateurs; au moins -18°C pour les congélateurs). Toutes les unités étaient également équipées d'un thermomètre fonctionnel. Toutefois, aucun document n'a été fourni pour la surveillance de la température. L'inspecteur a informé l'opérateur que les températures devraient être enregistrées au moins une fois à l'ouverture et une fois à la fermeture, pour s'assurer que l'unité est fonctionnelle tout au long des opérations.**TEMPÉRATURES DE RÉCEPTION DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel ou l'exploitant sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Une copie de l'affiche/de l'instruction de l'évier à compartiments multiples sera fournie avec le présent rapport. Comme indiqué, assurez-vous de bien submerger tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de désinfectant. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration. Aucune solution de désinfectant disponible sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles au cours de l'inspection pour une solution d'assainissement. L'inspecteur a informé le personnel que les bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'assainissement est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant d'être utilisées pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration adéquate. **OBTENIR DES TESTS.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace entre les deux portes avant et le bas de la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé le personnel que toutes les ouvertures vers l'extérieur doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXEZ LE GAP SUR LA PORTE DE FRONTE ET LE BACKDOOR.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été fourni au cours de l'inspection. Le personnel a mentionné qu'il y avait une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat qui effectue au moins une inspection mensuelle de l'installation pour la surveillance des ravageurs. Le personnel a mentionné qu'un certificat/rapport sera envoyé à l'inspecteur. Veuillez envoyer une copie de la plus récente inspection de lutte antiparasitaire effectuée à l'installation.**SOUMETTRE UN RAPPORT D'INSPECTION SUR LE CONTRÔLE DES PESTS.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage et aucune procédure écrite d ' assainissement n ' ont été mis en œuvre sur place. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant qu'un calendrier de nettoyage doit être mis en œuvre et mis par écrit à des fins de documentation. **METTRE EN OEUVRE UN CALENDRIER ET UNE PROCÉDURE DE SANITATION ÉCRITE.