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Hanni's Restaurant

2 - 4655 37 Street SW Calgary AB T3E 3C8 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À l'intérieur de la glacière, des bols de poulet cru en cubes utilisés pour les souvlakis ont été placés sur des aliments cuits (p. ex. pâtes) et d'autres aliments considérés comme prêts à manger. Ces bols ont été déplacés dans la glacière. EXIGENCE: Entreposez les aliments dans le refroidisseur. Ne jamais conserver les viandes crues au-dessus des produits prêts à manger et cuits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur de préparation en face de la conduite de cuisson était de 6,2 °C. Un ajustement a été effectué au refroidisseur et la température a diminué à 4.4C. EXIGENCES : Surveiller et ajuster les unités de refroidissement afin qu'elles maintiennent les aliments à 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un dossier mensuel de lutte antiparasitaire n'était pas disponible ou n'était pas tenu. L'exploitant a déclaré qu'il et #39; procèdent à sa propre lutte antiparasitaire/vérification. EXIGENCE : Tenir un registre de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous un panneau de la cuisine arrière/prép, une accumulation de saletés et de débris empêchait l'accès aux eaux usées principales. Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres ont été entreposés dans la zone d'éclaboussure au-dessus de la zone d'évier à 2 compartiments. Les ustensiles ont été relavés dans le lave-vaisselle. Entreposer les ustensiles dans une zone exempte de contamination croisée.