Pho Express

2 - 4604 37 Street SW Calgary AB T3E 3C9 · Food - General

5 inspections

1. Inspection de la gestion des risques15 oct. 2026

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • No monitoring traps in the facility to monitor pest activityThere were no pest control records onsite at the time.REQUIREMENT: A written pest control record must be maintained on a minimum monthly basis. Ensure that the records are readily available.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Spring roll plastic bags were used to line the spring rolls. Do not reuse plastic bags.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Dishwasher, food surface sanitizer, coolers, and freezers were not checked. Check and record Dishwasher, food surface sanitizer, coolers, and freezers daily.
2. Contrôle29 sept. 2026

   7 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Tin cans were used to store oil. Do not reuse tin cans for food storage.2) Cooking pans were stored directly on the floor.Store them at least 6 inches off the floor.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Rice noodles were left out at room temperature without temperature control.Store perishable food at 4.0 degrees C or below or at 60 degrees C or higher.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • No monitoring traps in the facility to monitor pest activityThere were no pest control records onsite at the time.REQUIREMENT: A written pest control record must be maintained on a minimum monthly basis. Ensure that the records are readily available.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Corrugated plastic sheets were used to cover surfaces in the kitchen. Stains, debris and grease along the ribbed edges. Hard to clean the edges, remove the corrugated plastic sheets.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Skewer wooden stickers were being reused. Found wooden stickers with char markings and dried meat with the new ones. Use single use items once only. 2) Heavy grease build-up on the deep fried chowmein container.Clean or replace the containers.3) Grease and debris on sauce containers.Clean sauce containers more often. 4) Broken food containers were used to store food. Replace all broken food containers. 5) Spring roll plastic bags were used to line the spring rolls. Do not reuse plastic bags. 6) Bean sprout prep cooler door gasket was braking off the door. Fix the gasket.7) Grease and stains on the deep freezers. Clean the deep freezers.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Grease and debris underneath the kitchen equipment. 2) Grease and dust on the kitchen shelves and kitchen's floor hard to reach areas. 1 to 2) Clean these areas. 3) Dishwasher, food surface sanitizer, coolers, and freezers were not checked. Check and record Dishwasher, food surface sanitizer, coolers, and freezers daily.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'interrupteur lumineux situé à l'avant de la cuisine avait une accumulation de crampons et de débris, ce qui indique que les surfaces à haut toucher ne sont pas systématiquement nettoyées et désinfectées. EXIGENCES : Veiller à ce que les surfaces à haute toucher (c.-à-d. les surfaces qui touchent souvent les mains) soient nettoyées et nettoyées de façon systématique et minutieuse au quotidien.2) Les murs près de la porte arrière ont une accumulation de grime/éclaboussures. EXIGENCE: Nettoyer et désinfecter cette zone
3. Contrôle25 nov. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le flacon de pulvérisation contenant une solution d'assainissement de l'eau de Javel, situé à l'arrière de la cuisine, a un mécanisme de pulvérisation cassé, ce qui indique que la zone de la cuisine arrière n'est pas régulièrement désinfectée. EXIGENCE: Remplacer le flacon de pulvérisation cassé. Assurez-vous qu'une nouvelle étiquette soit ajoutée à cette bouteille.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Un écart notable est présent à la porte de sortie de secours. EXIGENCE: Réparer le passage du temps. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart qui permette aux ravageurs d'entrer dans l'installation.2) Il n'y avait pas de dossiers de lutte antiparasitaire sur place à l'époque. EXIGENCE : Un registre écrit de lutte antiparasitaire doit être tenu au moins tous les mois. Veiller à ce que les dossiers soient facilement accessibles.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'interrupteur lumineux situé à l'avant de la cuisine avait une accumulation de crampons et de débris, ce qui indique que les surfaces à haut toucher ne sont pas systématiquement nettoyées et désinfectées. EXIGENCES : Veiller à ce que les surfaces à haute toucher (c.-à-d. les surfaces qui touchent souvent les mains) soient nettoyées et nettoyées de façon systématique et minutieuse au quotidien.2) Les murs près de la porte arrière ont une accumulation de grime/éclaboussures. EXIGENCE: Nettoyer et désinfecter cette zone
4. Inspection de la gestion des risques2 avr. 2024

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Six contenants de bouillon de viande ont été entreposés sur le sol à 62,8 degrés Celsius, ce qui a entraîné un refroidissement inadéquat des aliments. Les bouillons de viande étaient conservés dans des bains de glace. 2. Les nouilles ont été conservées dans le panier pour refroidir et égoutter à 16 degrés Celsius. Les nouilles étaient gardées dans la glacière. Assurez-vous que les nouilles sont conservées à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Le bois non fini a été observé sur les bords des étagères au-dessus du congélateur de la poitrine dans la cuisine arrière.2) Une planche de bois inachevé a été utilisée pour le stockage dans la salle de stockage à sec. Bois non fini. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.3) L'unité de rayonnage en bois dans la zone de lavage de vaisselle a été gonflée par des dommages à l'eau. Remplacer le rayonnage.4) La planche ondulée sur le mur par l'évier à deux compartiments était impure. Retirez la planche ondulée et refinissez le mur si nécessaire.5) Les carreaux de plafond acoustiques dans la cuisine arrière étaient impurs. Remplacer par des carreaux de plafond qui sont lisses et lavables.
5. Contrôle14 mars 2024

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les contenants sans poignées ont été entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. 2. Les poignées étaient en contact direct avec la nourriture. Les conteneurs ont été enlevés. Les scoops ont été lavés dans le lave-vaisselle. Utilisez des scoops qui ont des poignées et ne permettent pas que les poignées soient en contact direct avec la nourriture en vrac.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les nouilles vermiques cuites ont été conservées dans le panier à 15,8°C. Les nouilles vermicelles ont été rejetées. Les aliments doivent être conservés au 4°C ou au-dessous ou au 60°C ou au-dessus.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Le bois non fini a été observé sur les bords des étagères au-dessus du congélateur de la poitrine dans la cuisine arrière.2) Une planche de bois inachevé a été utilisée pour le stockage dans la salle de stockage à sec. Bois non fini. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.3) L'unité de rayonnage en bois dans la zone de lavage de vaisselle a été gonflée par des dommages à l'eau. Remplacer le rayonnage.4) La planche ondulée sur le mur par l'évier à deux compartiments était impure. Retirez la planche ondulée et refinissez le mur si nécessaire.5) Les carreaux de plafond acoustiques dans la cuisine arrière étaient impurs. Remplacer par des carreaux de plafond qui sont lisses et lavables.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) La salle de stockage à sec n'était pas accessible. Les aliments étaient entreposés par terre dans la salle sèche de la storge.2) Le dessus et les bords de la machine à glace étaient sales et les débris alimentaires s'étaient accumulés.3) Sous le couvert de ventilation a été accumulé avec l'accumulation de graisse.4) L'accumulation de poussière a été notée sur les fils de la porte de sortie arrière. Nettoyer la zone indiquée. Violations antérieures:1) La salle de stockage à sec n'était pas accessible. Les objets étaient stockés par terre. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour exploiter un établissement alimentaire. Organisez la salle de stockage et entreposez les articles de l'étage.2) L'armoire à l'arrière de l'évier de préparation des aliments était sale avec de l'huile. Nettoyez le placard.