Petro-Canada / PK's Corner Pizza - Food
101 Riverstone Ridge Fort McMurray AB T9K 0T9 · Food - General
22 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un membre du personnel observé se lave les mains gantées dans l'évier. S'assurer que les gants jetables sont éliminés après utilisation et que le personnel ne lave les mains nues qu'au poste de lavage des mains avec du savon et de l'eau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Une boîte de pépites de poulet congelées a été observée dans le petit congélateur à l'italienne dans un sac ouvert et n'a pas été correctement recouverte. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Les bols à usage unique observés qui étaient utilisés comme pelles entreposées dans un approvisionnement en vrac de fromage en poudre. Assurez-vous que toutes les pelles sont réutilisables, ont des poignées et entreposées de façon à ne pas toucher les aliments en vrac.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La grille de ventilation située au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle avait une accumulation importante de poussières et d'autres débris. S'assurer que cette grille et d'autres sont nettoyées régulièrement.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Une boîte de pépites de poulet congelées a été observée dans le petit congélateur à l'italienne dans un sac ouvert et n'a pas été correctement recouverte. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Les bols à usage unique observés qui étaient utilisés comme pelles entreposées dans un approvisionnement en vrac de fromage en poudre. Assurez-vous que toutes les pelles sont réutilisables, ont des poignées et entreposées de façon à ne pas toucher les aliments en vrac.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La grille de ventilation située au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle avait une accumulation importante de poussières et d'autres débris. S'assurer que cette grille et d'autres sont nettoyées régulièrement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a des vides autour des côtés de la porte de réception lorsque complètement fermé. Veiller à ce que la porte de réception soit fixée de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace autour du cadre de la porte lorsqu'elle est complètement fermée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle mécanique mesurait 0ppm. On a demandé au personnel d'effectuer une étape d'assainissement secondaire s'il utilisait le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce qu'il soit réparé. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique peut maintenir une concentration d'assainissement du chlore de 100ppm pendant un cycle complet.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a des vides autour des côtés de la porte de réception lorsque complètement fermé. Veiller à ce que la porte de réception soit fixée de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace autour du cadre de la porte lorsqu'elle est complètement fermée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore. S'assurer que le personnel a accès à l'équipement d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte du refroidisseur à 2 portes par le mélangeur de pâte avaient une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les joints de porte sont nettoyés régulièrement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur noir dans la cuisine PK' est en délabrement. Le toit intérieur s'est détaché du boîtier extérieur et expose l'isolation. S'assurer que l'appareil est réparé, remplacé ou jeté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol devant l'entrée du refroidisseur est en mauvais état. Des parties non finies de béton sont exposées. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur noir dans la cuisine PK' est en délabrement. Le toit intérieur s'est détaché du boîtier extérieur et expose l'isolation. S'assurer que l'appareil est réparé, remplacé ou jeté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un espace dans le côté de la porte de réception (le côté le plus proche de la porte voisine) quand il est complètement fermé. Veiller à ce que l'écart soit couvert ou réduit au minimum dans la mesure où l'infiltration des ravageurs est inhibée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou dans le coin inférieur de la porte de réception quand elle est complètement fermée. Veiller à ce que l'écart soit couvert ou réduit au minimum dans la mesure où l'infiltration des ravageurs est inhibée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou dans le coin inférieur de la porte de réception quand elle est complètement fermée. Veiller à ce que l'écart soit couvert ou réduit au minimum dans la mesure où l'infiltration des ravageurs est inhibée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte du refroidisseur à trois portes près de l'entrée arrière avaient une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les joints sont nettoyés régulièrement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai au chlore ont expiré en mai 2023. Veiller à ce que le personnel ait accès à un équipement d'essai adéquat pour mesurer les concentrations d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?