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Phil-Can Asian Store

D - 10915 102 Street Grande Prairie AB T8V 2X5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été réremplie et vérifiée à la concentration requise pendant l'inspection. Veiller à ce que la solution de désinfectant soit modifiée et testée après des intervalles réguliers.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Toutes les brochettes (viandes cuites) ont été maintenues en dessous de 60 degrés Celsius dans la zone de danger (notée à 30°C)- Porc Belly Crispy (5 morceaux) ont été sondées à 28.4°C et jetées telles qu'elles ont été maintenues dans la zone de danger depuis le matin (plus de 2 heures) comme indiqué par le personnel.- Les brochettes de viande restantes n'ont pas été jetées car le personnel indiqué a été cuit et placé il y a 15 minutes. Veiller à ce que tous les aliments cuits à haut risque, comme les produits à base de viande, restent au-dessus de 60°C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La date limite pour le nettoyage et le service du système de ventilation des gaz d'échappement était mars 2026. Veiller à ce que le système de ventilation des gaz d'échappement soit nettoyé et entretenu par un professionnel.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température ne sont pas tenus. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel, que la température est surveillée et que des registres sont tenus pour la surveillance quotidienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés à l'extérieur de l'unité de refroidissement sur la table de préparation. Le propriétaire/l'exploitant a placé les œufs dans une unité de refroidissement. Assurez-vous que les œufs sont entreposés en permanence dans une unité de refroidissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte d'entrée principale a un trou au fond. 2. Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas conservés. 1. Assurez-vous que la porte d'entrée principale est réparée/remplacée. 2. S'assurer que les dossiers relatifs à la lutte antiparasitaire sont mis à jour et conservés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Sécurité alimentaire Le certificat de formation n'est pas disponible. S'assurer que la formation sur la salubrité des aliments est terminée par un fournisseur de formation approuvé et que le certificat est disponible sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a espace ou ouverture dans le plafond au-dessus de la grille des colis. Assurez-vous que l'écart est couvert soit par un évent, soit par un carrelage ou un carton.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres du calendrier de nettoyage ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres du calendrier de nettoyage soient tenus.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit a été conservé à température ambiante à 21 *C. Le personnel a indiqué que le poulet cuit serait déplacé dans une glacière une fois qu'il sera coupé. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et qui sont destinés à être entreposés au réfrigérateur avant de servir soient refroidis de 60 *C (140*F) à 20 *C (70*F) ou moins en deux heures, puis de 20 *C (70*F) à 4 *C (40*F) ou moins en quatre heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture cuite dans l'unité de maintien à chaud était à 54*C. Le personnel a augmenté la température de l'unité de maintien à chaud. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux cuits qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être maintenus à une température d'au moins 60*C (140*F).