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The Arcadium

109 - 11012 100 Street Grande Prairie AB T8V 2N1 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y a personne avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. S'assurer qu'il y a une personne ayant un certificat de salubrité des aliments approuvé.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y a pas de désinfectant sur place. Fournir un désinfectant approuvé pour utilisation sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre pour vérifier la température des aliments cuits. Les relevés de température ne sont pas tenus. Fournir un thermomètre à tige métallique précis pour surveiller la température des aliments cuits et entreposés au froid. Fournir des registres de température pour les aliments entreposés et les aliments cuits.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de désinfectant sur place. Fournir un désinfectant approuvé pour le lavage des ustensiles et de l'équipement. Fournir des papiers d'essai pour le désinfectant approuvé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Fournir des documents d'essai pour vérifier que la solution d'assainissement est adéquate.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fournir des dossiers écrits sur la lutte antiparasitaireL'exploitant peut effectuer la lutte antiparasitaire, mais des dossiers écrits sont requis,
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Cette installation a été approuvée pour une manipulation minimale des aliments. À l'heure actuelle, le menu comprend des pizzas, des hot-dogs, de la crème glacée dure et des smoothies ou des shakes de fruits. Il s'agit d'une manipulation modérée des aliments et nécessite un permis amélioré.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y a personne avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. S'assurer qu'il y a une personne ayant un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des rayonnages en bois inachevés dans la zone de stockage sèche - 2 couches de scellant appliquées - l'étiquette indique qu'au moins 3 couches sont nécessaires
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de crème glacée est stockée dans un contenant d'eau. Il est nécessaire de disposer d'un puits à débit constant.