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Pho Kim

510 - 6655 178 Street NW Edmonton AB T5T 4J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Kim a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 14 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude du lavabo ne fonctionnait pas du tout. Aucune eau n'est sortie quand le robinet d'eau chaude a été tourné. Le robinet d'eau chaude semble cassé. Seul le robinet d'eau froide était fonctionnel. Veuillez réparer ou remplacer le robinet d'eau chaude.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, il a été noté : - La viande crue dans le refroidisseur debout était entreposée au-dessus d'un seau contenant de la soupe cuite. -Le carton bloodié a été observé dans la glacière debout et sert de doublure dans le congélateur. On a demandé à l'exploitant de jeter tout le carton sanguiné dans l'installation. - Des poches de sang ont été observées sous des sacs de viande congelée mélangée dans le stockage de la porte du congélateur. On a demandé à l'opérateur de nettoyer les réserves de sang. - Des déversements de nourriture ont été observés visuellement à l'intérieur des contenants secs. On a demandé à l'exploitant de nettoyer l'extérieur et l'intérieur des contenants de stockage touchés. -Scoops avec leurs poignées touchant les aliments en vrac a été trouvé dans l'entreposage des aliments en vrac. On a demandé à l'exploitant d'arranger les scoops afin que les poignées ne touchent pas l'approvisionnement alimentaire en vrac. -Un couvercle fissuré d'un pichet en plastique a été trouvé en contact avec la sauce de poisson. Veuillez vous assurer que tous les outils fissurés ou cassés sont jetés. Assurez-vous que tous les aliments sont adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des oignons verts coupés ont été observés à côté des viandes crues dans les inserts de la table de préparation. L'opérateur a déplacé les oignons verts coupés dans le refroidisseur de comptoir. Veuillez vous assurer que les aliments crus ne sont pas entreposés à côté des légumes coupés à tout moment. 2. Un sac d'oignons non coupés a été trouvé assis sur une surface sale. L'opérateur a déplacé le sac d'oignons, donc il était assis sur une surface plus propre au-dessus du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des méthodes de refroidissement inadéquates ont été notées : - Un bol de nouilles cuites assises à température ambiante a été noté à 20,2 degrés Celsius. Il est conseillé à un minuteur de calculer avec précision la durée de refroidissement de certains aliments. Assurez-vous que tous les aliments sont refroidis de façon appropriée en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a noté : - des pousses de haricots crus dans de l'eau stagnante sans glace, mesurées à 17,8 degrés Celsius. L'opérateur a mis de la glace dans l'eau. -Les pousses de haricots et les légumes hachés assis dans l'eau stagnante à température ambiante sans glace. L'opérateur a drainé l'eau du mélange de légumes. La soupe cuite a été mesurée à 49,3 degrés Celsius. Le grand pot était assis dans un bain d'eau stagnant qui n'avait pas de glace. L'opérateur a mis de la glace dans le bain d'eau. L'ISP a suggéré d'acheter une baguette de refroidissement pour le grand pot de soupe ou l'opérateur pourrait la fractionner dans des contenants plus petits pour un refroidissement plus rapide. Veuillez vous assurer que les méthodes de refroidissement appropriées sont pratiquées en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude du lavabo ne fonctionnait pas du tout. Aucune eau n'est sortie quand le robinet d'eau chaude a été tourné. Le robinet d'eau chaude semble cassé. Seul le robinet d'eau froide était fonctionnel. Veuillez réparer ou remplacer le robinet d'eau chaude.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en 2020. Veuillez poster une copie de votre permis alimentaire mis à jour. * Violation répétée
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bout de la nourriture de la plupart des ustensiles étaient orientés dans la mauvaise direction, donc ils devaient être pris en premier. Veuillez vous assurer que la poignée de tous les ustensiles est orientée vers l'extérieur, de sorte qu'un's doigt entrer en contact avec la poignée et non avec la pointe alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans ces zones : - L'intérieur et l'extérieur du micro-ondes. - La trancheuse de viande - Les planchers sous l'équipement. - Oui. Le congélateur Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé 1-2 chiffons de nettoyage humide sur la table de préparation dans la cuisine. S'il vous plaît garder le ou les linge(s) de nettoyage humide dans le seau d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidissement potentiel inapproprié- Observé 1 grand seau (plein) de bouillon de poulet par ligne de cuisson- 2 pot de taille moyenne de satay et d'autres soupes. Plein et chaud. Une casserole semblait se trouver dans un grand bol d'eau (l'exploitant a ajouté plus de glace au moment de l'inspection). Discuter correctement des pratiques de refroidissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en 2020. Veuillez poster une copie de votre permis alimentaire mis à jour. * Violation répétée
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La Liste de contrôle du PAPA pour l'autosurveillance des ravageurs n'a pas été remplie depuis février 2023. Ce formulaire doit être rempli tous les mois si vous n'avez pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en 2020. Veuillez poster une copie de votre permis alimentaire mis à jour.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La Liste de contrôle du PAPA pour l'autosurveillance des ravageurs n'a pas été remplie depuis février 2023. Ce formulaire doit être rempli tous les mois si vous n'avez pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en 2020. Veuillez poster une copie de votre permis alimentaire mis à jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le calfeutrage de l'évier de lavage des mains dans la cuisine a une accumulation de la substance de type moule. Le propriétaire a indiqué qu'il retirerait la zone et le remplacerait par un dosseret en acier inoxydable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :-les côtés du sécheur profond et le plancher/le mur du poêle derrière les filtres de la ligne de cuisson

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