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Pho Tasty

18485 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 2X6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle a été mesurée sous 71°C (160°F). L'exploitant doit s'assurer que la température finale de rinçage à la surface du plat atteint au moins 71°C (160°F) et que la température finale de rinçage au collecteur ou à la jauge est d'au moins 82°C (180°F). Si ces températures ne peuvent être atteintes, un lavage manuel à la vaisselle doit être utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, un interrupteur de lumière défectueux a été observé sur le congélateur. Remplacer l'interrupteur lumineux pour assurer un bon fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Pendant l ' inspection, on a observé l ' accumulation de particules sur le plancher, dans les crevasses et aux coins de l ' installation. Effectuez un nettoyage approfondi. 2. La zone de stockage des aliments sous les escaliers nécessite également le nettoyage et la réorganisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à travers le four et une glacière d'affichage sont au-dessus de 4C. Veuillez poursuivre la surveillance et faire réparer ou entretenir les refroidisseurs pour s'assurer qu'ils maintiennent des températures de cale à froid adéquates de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne montre pas de concentration de désinfectant avec du papier d'essai. Cela nécessite une réparation/service. Veuillez assainir les plats manuellement dans une solution de chlore de 100 ppm jusqu'à ce que la réparation du lave-vaisselle soit terminée. Veuillez vérifier la concentration de la solution d'assainissement du lave-vaisselle au moins une fois par quart.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection (mesurée à 7 degrés Celsius), le refroidisseur à l'arrêt ne maintenait pas une température de rétention adéquate. Veuillez poursuivre la surveillance et faire réparer ou entretenir les refroidisseurs pour s'assurer qu'ils maintiennent des températures de cale à froid adéquates de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne montre pas de concentration de désinfectant avec du papier d'essai. Cela nécessite une réparation/service. Veuillez assainir les plats manuellement dans une solution de chlore de 100 ppm jusqu'à ce que la réparation du lave-vaisselle soit terminée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des filtres endommagés ont été enlevés et éliminés. Veuillez vous assurer que tous les équipements et ustensiles sont en bon état. - Des couteaux étaient entre les tables. Comme la zone indiquée n'est pas facile à nettoyer et à désinfecter, assurez-vous que les couteaux sont entreposés à l'endroit approprié. Corrigé lors de l'inspection.