barBURRITO
18559 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 2X6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Violation répétée : Les serviettes en papier brun sont souvent fabriquées à partir de pâte recyclée et peuvent contenir des contaminants. Ils ne conviennent pas au contact direct avec les aliments, en particulier les aliments riches en graisses ou en odeur, en raison du risque de contamination. Veuillez vous assurer que seuls les matériaux approuvés de qualité alimentaire sont utilisés pour l'emballage ou la couverture des aliments.2025-05-27 - Le poulet croustillant frit est recouvert d'une serviette en papier brun à usage unique Veuillez ne pas utiliser de serviette en papier brun à usage unique sur les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé le dégel dans un seau d'eau stagnante, qui n'est pas une méthode de dégel approuvée. Veuillez veiller à ce que les procédures de dégel appropriées soient suivies. Les aliments doivent être décongelés en toute sécurité selon l'une des méthodes suivantes :1) Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.2) Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.3) Utiliser un four micro-ondes. Cuisiner les aliments immédiatement après le dégel.4) Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajoutez des légumes congelés à la soupe qui sert à cuire. Au cours de l'inspection, le personnel a corrigé cette pratique en déplaçant le produit dans l'évier de préparation et en le plaçant sous l'eau froide courante pour le dégel.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La poignée du robinet au lavabo n'est pas en bon état pour faciliter l'utilisation. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée du robinet est fixe et est en bonne réparation pour encourager l'hygiène des mains. Le gestionnaire a conseillé; attendant les pièces.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet croustillant frit est recouvert d'une serviette en papier brun à usage unique et était assis pendant une longue période. La température interne du poulet croustillant a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre à sonde, et elle était de 13C. L'aliment a été éliminé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement à risque élevé sont gardés froids 4C ou moins ou chauds 60C ou plus. Veuillez ne pas utiliser de serviette en papier brun à usage unique sur les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La poignée du robinet au lavabo n'est pas en bon état pour faciliter l'utilisation. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée du robinet est fixe et est en bonne réparation pour encourager l'hygiène des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement est de <200PPM. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant automatique est la concentration du désinfectant de 200PPM. Veuillez mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit entretenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les articles qui vont avec la nourriture sont entreposés sous l'évier de lavage à la main avec la ligne de vidange. Veuillez vous assurer que tous ces articles sont entreposés de manière à les protéger contre une contamination accidentelle potentielle. Veuillez conserver les ustensiles à au moins 1 pied de l'évier de lavage des mains pour éviter les éclaboussures potentielles,
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction