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barBURRITO

18559 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 2X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée : Les serviettes en papier brun sont souvent fabriquées à partir de pâte recyclée et peuvent contenir des contaminants. Ils ne conviennent pas au contact direct avec les aliments, en particulier les aliments riches en graisses ou en odeur, en raison du risque de contamination. Veuillez vous assurer que seuls les matériaux approuvés de qualité alimentaire sont utilisés pour l'emballage ou la couverture des aliments.2025-05-27 - Le poulet croustillant frit est recouvert d'une serviette en papier brun à usage unique Veuillez ne pas utiliser de serviette en papier brun à usage unique sur les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel dans un seau d'eau stagnante, qui n'est pas une méthode de dégel approuvée. Veuillez veiller à ce que les procédures de dégel appropriées soient suivies. Les aliments doivent être décongelés en toute sécurité selon l'une des méthodes suivantes :1) Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.2) Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.3) Utiliser un four micro-ondes. Cuisiner les aliments immédiatement après le dégel.4) Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajoutez des légumes congelés à la soupe qui sert à cuire. Au cours de l'inspection, le personnel a corrigé cette pratique en déplaçant le produit dans l'évier de préparation et en le plaçant sous l'eau froide courante pour le dégel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet au lavabo n'est pas en bon état pour faciliter l'utilisation. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée du robinet est fixe et est en bonne réparation pour encourager l'hygiène des mains. Le gestionnaire a conseillé; attendant les pièces.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet croustillant frit est recouvert d'une serviette en papier brun à usage unique et était assis pendant une longue période. La température interne du poulet croustillant a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre à sonde, et elle était de 13C. L'aliment a été éliminé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement à risque élevé sont gardés froids 4C ou moins ou chauds 60C ou plus. Veuillez ne pas utiliser de serviette en papier brun à usage unique sur les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet au lavabo n'est pas en bon état pour faciliter l'utilisation. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée du robinet est fixe et est en bonne réparation pour encourager l'hygiène des mains.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement est de <200PPM. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant automatique est la concentration du désinfectant de 200PPM. Veuillez mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit entretenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles qui vont avec la nourriture sont entreposés sous l'évier de lavage à la main avec la ligne de vidange. Veuillez vous assurer que tous ces articles sont entreposés de manière à les protéger contre une contamination accidentelle potentielle. Veuillez conserver les ustensiles à au moins 1 pied de l'évier de lavage des mains pour éviter les éclaboussures potentielles,

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