The Big Box South - Food
65 - 1221 Canyon Meadows Drive SE Calgary AB T2J 6G2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un thermomètre à sonde min/max n'était pas disponible pour tester les températures d'assainissement (71C ou plus) du lave-vaisselle mécanique. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde min/max.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) L'évier de lavage des mains situé sur la ligne de cuisson ne fournissait pas d'eau chaude. L'inspecteur a été informé que l'évier est hors service et qu'il devra être réparé. S'il vous plaît réparer l'évier de lavage des mains pour s'assurer qu'il peut fournir l'eau chaude et froide en tout temps pour un lavage des mains efficace.2) L'évier de lavage des mains situé à côté du lave-vaisselle et sur la ligne de cuisson a été bloqué et utilisé pour stocker le matériel de cuisine. Assurez-vous que les lavabos ne sont pas bloqués et accessibles en tout temps pour l'hygiène des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les évents de plafond et les tuiles environnantes dans toute la cuisine étaient recouverts de poussière et de débris lâches, ce qui représentait un risque de contamination physique. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction