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PINEDA'S BAKERY

5148 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Bakery

Résumé des inspections

PINEDA'S BAKERY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2010. La dernière inspection, le 9 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 20 février 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 novembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING IN THE KITCHEN NEXT TO WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS FOR ALL FOOD HANDLERS AT ALL TIMES.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED MISBRANDED AND UNWHOLESOME INDIVIUALLY PACKAGED CONTAINERS OF TRES LECHE CAKE DISPLAYED AND BEING OFFERED FOR SALE IN DISPLAY CASE ON SALES FLOOR. OBSERVED PRE PRINTED DATE OF 01/17/18 WITH SELL BY DATE OF 1/15/18, HAS BEEN COVERED WITH BLACK MARKER AND RE LABELED WITH HANDWRITTEN DATE OF 1/17/18 , SELL BY 1/24/18 NOW ON PACKAGES, WHICH IS PAST EXPIRATION DATE. MISBRANDING OF SUCH IS PROHIBITED. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THS TIME. 10LBS $25 VALUE. VIOLATION 7-38-005B CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING STORAGE. 1 DOZEN EGGS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 58.1F IN WALK IN COOLER. EGGS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPRX 2LBS $3 VALUE. INSTD TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. VIOLATION 7-38-005A CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • WHOLE TRES LECHES CAKE IN DISPLAY CASE WITHOUT LABEL. INSTD TO PROPERLY LABEL. INDIVIDIAL PACKAGED CAKES LABELED WITHOUT INGREDIENTS IN ENGLISH. INSTD TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK SO THAT THEY CAN ALL HOLD WATER IN THE BASINS.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12/15/14 REPORT 1512993 NOT CORRECTED: 32 OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HANDSINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASHGUARDS.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK WITH EXCESSIVE LEAK AT PIPE UNDERNEATH. INSTD TO REPAIR PIPE FREE OF ANY LEAKS. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 LIVE SMALL FLIES FLYING IN REAR BY STORAGE ROOM AND IN TOILET ROOM. INSTD TO ELIMINATE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, MILK). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12/15/14 REPORT 1512993 NOT CORRECTED: 30 ALL PREPACKAGED FOOD MUST BE LABELED. LABEL ALL FOOD THAT IS PACKAGED WITH DATE, INGREDIENTS, NAME OF ESTABLISHMENT. (GELATINS, RICE PUDDING, PASTRIES, ETC). 32 OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HANDSINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASHGUARDS. 34 OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN THE FOLLOWING AREAS: FLOOR OF WALK IN COOLER, FLOOR OF WALK IN FREEZER AND FLOOR UNDER AND HEHIND ALL SHELVING AND LARGE EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS. CLEAN ANS MAINTAIN FLOORS. 35 OBSERVED CEILING VENT IN BAKERY ABOVE FOOD WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT. 35 OBSERVED WALL OF SERVICE AREA OF BAKERY WITH PEELING PAINT. RESTORE WALL TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. 36 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING WITHIN WALK IN COOLER. REPLACE OR REPAIR LIGHT AND MAINTAIN. NO CHEMICAL TEST KITS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE PROOFERS, OVENS NOT CLEAN, STAINED FROM EXHAUST. INSTD TO CLEAN CEILING, REMOVE STAINS, AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALLUMEZ-VOUS DANS LE VIDE. C'EST LA MÊME CHOSE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTD TO CORRECT SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTIONS.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPACKAGED FOOD MUST BE LABELED. LABEL ALL FOOD THAT IS PACKAGED WITH DATE, INGREDIENTS, NAME OF ESTABLISHMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HANDSINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASHGUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN THE FOLLOWING AREAS: FLOOR OF WALK IN COOLER, FLOOR OF WALK IN FREEZER AND FLOOR UNDER AND HEHIND ALL SHELVING AND LARGE EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS. CLEAN ANS MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENT IN BAKERY ABOVE FOOD WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL OF SERVICE AREA OF BAKERY WITH PEELING PAINT. RESTORE WALL TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING WITHIN WALK IN COOLER. REPLACE OR REPAIR LIGHT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOOR HANDLES OF OVENS, COOLERS, AND ALL DISPENSING UTENSILS FOR DRY STORAGE NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA NOT CLEAN, SPLASHED WITH FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE BAKERY NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL THEM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS AROUND THE REACHIN FREEZER DOORS ARE IN POOR REPAIR THEY ARE RIPPED AND TORN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPAIR THEM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE MIXERS, PREP TABLES, TRAVEL CARTS AND THE REACHIN COOLERS HAVE FOOD DEBRIS ALL OVER THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDER THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST AND FOOD DEBRIS ALL OVER THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL THE HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. CLEAN ALL THE CEILING VENTS THROUGHOUT PREMISES THICK WITH DUST AND DIRT ON THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE TWO VENTS IN THE TOILET ROOM THEY HAVE DUST BUILDUP ON THEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    7 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON SITE AT HAND SINKS IN PREP AREA & TOILET ROOM,3-COMPARTMENT SINK AT THIS TIME OF INSPECTION,WHILE FOOD IS BEING PREPARED & HANDLED.HOT RUNNING WATER WAS RESTORED 1 HOUR LATER.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR GLASS COOLER,LOOSE CEILING VENT COVER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR MIXERS,ROLLING CARTS,PREP TABLES,PRESSOR,REACH IN COOLERS,SHELVING UNITS,STORAGE CABINETS,FOOD STORAGE CONTAINERS,WINDOW SILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPLACE DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL ON SALES FLOOR.FINISH PAINTING CEILING IN REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.

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