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PIONEER GARDENS

3800 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60653 · Assisted Living Senior Care

Résumé des inspections

PIONEER GARDENS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 août 2010. La dernière inspection, le 6 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 23 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN PREP AREA NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE HAND-SINK IN THE PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWELS FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). SEE ABOVE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (RICE). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 75 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG WALLS OF KITCHEN PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADVISED FOR ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED 25 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA, NOTED 10 MICE DROPPINGS IN THE UTILITY CLOSET ON TOP OF CHEMICAL CONTAINER. ALSO NOT 20 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE UNUSED DISH WASHING MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND DETAIL CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLES AND OPENING INTO THE WALL BASE INSIDE AND OUTSIDE OF THE WALK IN COOLER. ALSO IN THE DRY STORAGE ROOM. MUST SEAL WHERE EVERY NEEDED TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER TO REMOVE BLACK SUBSTANCE IN THE CEILING, WALLS AND FAN COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN POOR REPAIR AND/OR DIRTY. MUST REPLACE AND CLEAN AS NEEDED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK STORAGE CONTAINER WITH PRODUCT NAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE KITCHEN, ALSO CLEAN THE INTERIOR CEILING, WALL AND FLOORS INSIDE BOTH WALK IN COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE DEBRIS, DUST AND/OR SPILL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MULTIPLE LEAKS THE 3 COMP SINK AND DISH WASHING MACHINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS AND THE FLOOR DRAINS IN THE KITCHEN. MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS IN THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE FLOOR IN DINING AREA.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NEEDS TO BE CLEANED: THE BOTTOM AREA OF THE FRYERS AND EXTERIOR SURFACES, CLEAN SHELF UNDER JUICE MACHINE IN KITCHEN, CLEAN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AREA TO REMOVE DUST OBSERVED ON SHIELDS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS AND BROOMS IN THE CLOSET NOT ORGANIZED; INSTRUCTED TO PROVIDE A HANGING RACK TO STORE MOPS AND BROOMS PROPERLY IN UTILITY CLOSET.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS DO NOT HAVE THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE; INSTRUCTED TO OBTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: CAN OPENER BLADE AND SLEEVE HOLDER, EXTERIOR SURFACE OF STOVE AND FRYER AND BOTTOM AREA OF FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A CONSTANT TRICKLE OF RUNNING WATER AT THE FAUCET OF THE TWO COMP SINK; REPAIR SO THAT WATER IS NOT CONSTANTLY RUNNING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND FREEZER. CLEAN ALL CEILING VENTS/LIGHT SHIELDS IN KITCHEN, STORAGE ROOM AND UTILITY CLOSET TO REMOVE DUST OBSERVED. CLEAN THE INTERIOR OF THE UTILITY SINK IN THE KITCHEN UTILITY CLOSET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS AND BROOMS IN THE CLOSET NOT ORGANIZED; INSTRUCTED TO PROVIDE A HANGING RACK TO STORE MOPS AND BROOMS PROPERLY IN UTILITY CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN UTILITY CLOSET IN THE KITCHEN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE HOODED SYSTEM.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE BOTTOM INTERIOR OF THE FRYER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES; CLEAN FRYER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE THIRD COMPARTMENT STOPPER VALVE OF THE THREE COMPARTMENT SINK; REPAIR, SEAL OR REPLACE VALVE TO AVOID LEAKING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, CLEAN UNDER SINKS AND DISHMACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF THE FRYER, STOVE AND KETTLE, SLICER BLADE AND BOTTOM OF FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND, UNDER AND BEHIND VARIOUS KITCHEN EQUIPMENT. ALSO CLEAN FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER UNDER SHELVES. CLEAN WALL AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE BUILD UP.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14N OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14N OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION IN PREP KITCHEN HAND SINK THROUGHOUT FACILITY AND HAND SINK. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPREATURE REQUIREMENTS OF 41 DEGREES F OR BELOW IN PREP KITCHEN AREA AND 1ST FLOOR WALK IN COOLER AT 45.8- 52.7 DEGREES F. ROASBEEF 8LBS, COOKED PASTA 10LBS, TURKEY 3LBS ALL AT 46.7 DEGREES F. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED. APPROX 20LBS $300 VALUE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED COLD HOLDING EQUIPMENT(WALK IN COOLERS) NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS OF 41 DEGREES F OR BELOW IN PREP KITCHEN AND 1ST FLOOR. BOTH UNITS ARE TAGGED MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED 1 OF 3 HAND SINKS IN PREP KITCHEN AREA NEAR WALK IN COOLER IN DISREPAIR NON FUNCTIONAL (NOT DRAINING). MUST REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE AND JUICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN PREP AND DISH WASHING AREA.. GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR STEAM TABLE AND REPLACE DAMAGED BASEBOARDS ALONG WALLS IN PREP AREA. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS IN KITCHEN IN NEED OF CLEANING; MUST CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN KITCHEN UNDER AND AROUND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME DUST OBSERVED IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT; MUST CLEAN VENTS TO REMOVE DUST.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE UTENSILS SANITATION. FOUND HIGH TEMP DISH WASHING WITH FINAL RINSE AT 120F. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE 180FOR HIGHER FOR FINAL RINSE. CRITICAL CITAION ISSUED. 7-38-030. MACHINE IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG REMOVAL REQUEST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • 3-COMP SINK NOT CLEAN DURING THAWING, INSTURCTED TO KEEP CLEAN TO PREVENT CONTAMINATION.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A LOOSE RUBBER GASKET AT THE ONE DOOR COOLER IN THE KITCHEN TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNIT. (UNIT HOLDING AT PROPER TEMPERATURE AT THIS TIME).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND HANDSINK/MIXER AND AT THE END OF THE HOT HOLDING LINE IN THE KITCHEN. REMOVE DUST FROM CEILING VENTS AND LIGHT SHIELDS IN KITCHEN. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN THE CORNER OF THE DRY STORAGE ROOM NEAR THE DOOR.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABELS OBSERVED ON BULK STORAGE CONTAINERS IN KITCHEN NEXT TO TWO COMP SINK; LABEL CONTAINERS WITH NAME OF PRODUCT INSIDE OF CONTAINER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER/AROUND/BEHIND COOKING EQUIPMENT, ICE MACHINE, DISHMACHINE, SINKS AND INSIDE OF WALK-IN COOLER UNDER SHELVES. ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS THROUGHOUT KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT TO REMOVE SPLATTER. SOME AREAS OF WALLS IN KITCHEN NEAR THE END OF THE HOT HOLDING LINE HAS CHIPPED PAINT; MUST REMOVE AND REPAINT AREAS WHERE NEEDED. MUST REMOVE DUST OBSERVED ON CEILING IN KITCHEN AROUND CEILING VENTS AND SOME LIGHT SHIELDS. OBSERVED DUST ON FAN COVERS INSIDE OF WALK-IN COOLER; CLEAN AND REMOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • A LIGHT SHIELD IS MISSING IN DISHWASHING AREA AT ONE SET OF LIGHTS; PROVIDE A SHIELD FOR THAT SET OF LIGHTS.
  18. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE ICE MACHINE IS IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT COOK LINE TO REMOVE ALL HEAVY GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE COOK LINE IN NEED OF CEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD MISSING IN DISH WASHING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION ABOVE COOK LINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT A PROPER RINSE TEMPERATURE. GAUGE ON MACHINE WAS READING 100 DEGREES A RINSE CYCLE. 3 CYCLES WERE CONDUCTED WITH EACH REGISTERING 100 DEGREES. MACHINE BEING HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CONTACT CDPH VIA FAX 312-746-4240 OR VIA E-MAIL [email protected] WHEN READY FOR REINSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED FAILURE TO MAINTAIN PROPER RINSE TEMPERATURE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE ICE MACHINE IS IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT COOK LINE TO REMOVE ALL HEAVY GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE COOK LINE IN NEED OF CEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD MISSING IN DISH WASHING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION ABOVE COOK LINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF LIGHT SHIELD COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS AROUND THE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 2 COMPARTMENT SINK. DRAIN PIPE AT THE 3 COMPARTMENT SINK OPEN SITE DRAIN NOT PROPERLY EXTENDED OVER THE DRAIN. MUST PROPERLY EXTEND TO PREVENT SPLASHING WATER.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD PRODUCTS NOT IN ORIGIONAL CONTAINERS, TO ENSURE THE FIFI (FIRST IN FIRST OUT) IS WORKING.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DETAIL CLEAN COOKING EQUIPTMENT INSIDE AND OUTSIDE i.e. DEEP FRYERS, ICE MACHINE, OVEN, VENT HOOD AND COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED WATER POOLING IN BOILER ROOM ( TOP FLOOR), KEEP FLOORS DRY THROUGHOUT BUILDING AT ALL TIMES. ALSO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER SHELVES IN CORNERS AND ALONG WALLS THROUGHOUT. REPLACE BROKEN WEATHER STRIP IN EXIT DOOR IN ROOF BOILER ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ANY AND ALL MISSING, WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT, SEAL ALL HOLES, CRACKS, CREVICES ON WALLS PREVENTING INSECT HORBAGE. CLEAN DUST FROM WALLS THROUGHOUT i.e. FRONT LOBBY AND WALLS IN DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIEDS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER IN COOLER.

Établissements inspectés à proximité

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