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Pit Stop Smokery

5587 Dogwood Ln Oliver BC V0H 1T1 · Mobile Vendor Type C – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pit Stop Smokery a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 15 septembre 2022. La dernière inspection, le 25 février 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 septembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 septembre 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 septembre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 septembre 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • FMV1.2 L'unité, l'équipement et les ustensiles mobiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et l'hygiène de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Commentaire précédent: "Le nouveau réservoir potable a été changé pour un style "bladder" flexible. Le niveau d'eau dans la vessie ne peut pas être déterminé en le regardant car il s'agit d'un matériau plastique noir flexible. L'opérateur a noté que la vessie peut contenir jusqu'à [52] gallons américains. Le réservoir d'eaux usées est plus petit que la nouvelle vessie. Le réservoir d'eaux usées doit être au moins 25 % plus grand que le réservoir d'eau potable. L'opérateur a noté que la vessie d'eau potable n'est remplie qu'à mi-chemin, en se basant sur la vue de la vessie. Ce n'est pas une solution à long terme." Les réservoirs d'eau potable et les réservoirs d'eaux usées doivent être remplacés de façon à être de qualité suffisante et à satisfaire aux exigences de calibrage. D'autres discussions se dérouleront par courriel. L'article 2.19.1k du Code canadien du commerce de détail et des services alimentaires contient plus de renseignements sur les exigences relatives aux réservoirs. L'opérateur a acheté un tuyau d'eau potable et un dispositif de prévention du reflux. L'opérateur a décrit la procédure de désinfection de la vessie d'eau potable.
      • FMV1.2D Les réservoirs d'eau potable et les réservoirs de retenue pour eaux usées doivent être suffisamment dimensionnés pour le type de mobile.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Petite quantité de débris alimentaires accumulés sur les poignées de porte des refroidisseurs prép. L'exploitant a indiqué qu'il travaillait sur la fixation/repositionnement des poignées cassées. Certaines surfaces dans les locaux semblent être du bois non scellé ou de texture brute. S'assurer que toutes les surfaces (par exemple les murs, le porte-serviettes en papier, etc.) sont lisses, durables et faciles à nettoyer (imperméables à l'humidité).
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): petit refroidisseur prép était en lecture 5C, unité doit être refusé pour qu'il puisse rester en dessous de 4C pendant les heures occupées avec le refroidisseur étant ouvert
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): la porte arrière doit être fermée en tout temps
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): la solution d'assainissement est faible, elle devra être faite quotidiennement et maintenue hors de la lumière du soleil
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): les boîtes et les bouteilles vides sont assises dans le

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