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Pita Melt

22 - 7196 Temple Drive NE Calgary AB T1Y 4E8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le flacon d ' assainisseur de chlore à l ' arrière de la zone de manutention des aliments dépassait 500 ppm. La concentration de la solution d'assainissement du chlore dans la zone de préparation avant était supérieure à 1000 ppm. L'opérateur a demandé de diluer la solution concentrée au niveau requis et sans danger pour les aliments de 100 ppm. S'assurer que pour maintenir une concentration de chlore de 100 ppm, les concentrations très élevées ne sont pas sans danger pour les aliments. Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Vérifier la solution à l'aide de bandes d'essai d'assainissement du chlore. 2. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments sans aucun résidu d'assainissement détecté dans eux/dans une solution d'assainissement. - On a demandé à l'opérateur d'utiliser la solution de désinfection. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les surfaces de contact des aliments sont placés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations ou qu'ils contiennent des résidus de solution de désinfection adéquats.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des produits et des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur debout à l'arrière de la zone de préparation. Assurez-vous de ne pas conserver les oeufs crus au-dessus ou à proximité des légumes ou prêts à manger des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Accumulation de graisse observée sur le capot de ventilation des gaz d ' échappement dans la zone de cuisson. - Nettoyer et maintenir le capot d'échappement dans un état propre et sanitaire en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la cuisine arrière est chaotique et désorganisée. Enlever les objets inutilisés, enlever les objets personnels, organiser le reste et nettoyer.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la cuisine arrière est chaotique et désorganisée. Enlever les objets inutilisés, enlever les objets personnels, organiser le reste et nettoyer.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'avait pas de thermomètre à température maximale pour tester le lave-vaisselle mécanique. **Acheter un thermomètre étanche avec un réglage pour enregistrer la température maximale atteinte pendant le cycle de lavage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier dans la partie arrière de la cuisine. L'évier le plus proche se trouve dans la zone de service avant. **Veuillez installer un évier supplémentaire dans la zone de préparation du dos.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a quelques carreaux de sol cassés / endommagés autour de la porte arrière. **Réparer ou remplacer les carreaux fissurés et endommagés.