Pizza 73 1049
6 - 9620 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1M2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Toutes les bouteilles de désinfectant ont été mesurées à 0-100 ppm Quat. On a demandé au personnel de remplir toutes les bouteilles du mélange d'assainissement automatisé (mesuré à 200 ppm).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de farine ouvert/tordu a été observé sur l'étagère sous la zone de préparation. Veuillez transférer l'approvisionnement en vrac dans un contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle pour le protéger de la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le joint d'étanchéité/caulage autour de l'évier de lavage des mains était libre et fissuré, et le bassin était libre/décollé du mur. Des réparations sont nécessaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- "Outstanding"La tuile de bottom du mur entre l'évier de la vaisselle et l'évier de mop est manquante, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. **Assurer que toute la surface de l'installation est lisse, durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans:Toutes les zones difficiles à atteindre. Derrière le matériel. Certaines tuiles de plafond doivent être nettoyées. Armoires de rangement en plaques de dough devant le four à pizza. Organisation requise sur le dépôt près de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez nettoyer et organiser les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- **Corrigé**Une boîte à pizza dans la cuisine arrière a été incurvée. - L'opérateur a jeté la boîte pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Scoop stocké dans le contenant de poulet avec sa poignée entrant en contact direct avec le poulet dans la zone de pâte. **Veuillez entreposer les pelles dans un contenant distinct de qualité alimentaire propre pour éviter toute contamination croisée. 2. La poignée de scoop était en contact direct avec le fromage dans la glacière de préparation à l'arrière de la maison. **S'il vous plaît entreposer scoop avec poignée verticale ou dans un récipient distinct de qualité alimentaire propre pour prévenir la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Extrait**Un couvercle de lumière a été fissuré devant le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La tuile inférieure du mur entre l'évier de lavage de vaisselle et l'évier de mop est manquante, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. **Veuillez installer une nouvelle tuile.** Assurez-vous que toute la surface de l'installation est durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur debout dans la cuisine arrière manque de couverture inférieure, exposant les composants internes du refroidisseur. **Veuillez installer la couverture inférieure.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Outstanding** accumulation sur les carreaux de plafond et les couvercles de lumière. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination de la zone alimentaire ci-dessous.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Bande observée sur la poignée du congélateur de l'armoire, ce qui n'est pas facile à nettoyer. **Veuillez enlever la bande.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un couvercle lumineux a été fissuré
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cumul des poussières sur les tuiles de plafond et les couvertures lumineuses
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?