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Stonyslope Brewing Company

20 - 9620 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1M2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale atteinte au niveau du plat au cours du cycle d'assainissement était de 60 °C pour la laveuse de verre, même après avoir exécuté trois cycles. Exigence : Veiller à ce que la température minimale de 71 °C soit atteinte au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement. Laver/saniter manuellement les verres jusqu'à ce que la laveuse de verre soit réparée. Réparer la laveuse de verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des serviettes en papier ont été fournies au lavabo à la main dans la zone de préparation. Exigence:Fournir des serviettes en papier sur un stand /dispenser à cet évier de lavage à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUATS bandes d'essai non présentes sur place. **Veuillez acquérir des bandes d'essai QUATS pour mesurer la concentration de désinfectant.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Contient à usage unique sans poignée entreposé dans un contenant de farine pour vrac. - L'opérateur a enlevé le contenant pour prévenir la contamination. **Veuillez utiliser le contenant avec des poignées si vous entreposez dans le contenant et/ou entreposez-le dans un contenant de qualité alimentaire propre.**N'utilisez pas d'articles à usage unique
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux lave-vaisselle à haute température devant la maison mesuraient respectivement 58*C et 64*C. **Veuillez effectuer le lavage manuel de la vaisselle dans l'évier à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUATS bandes d'essai non présentes sur place. **Veuillez acquérir des bandes d'essai QUATS pour mesurer la concentration de désinfectant.
  5. Contrôle

    0 infraction