Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pizza Garage

108 - 31 Fairview Boulevard St Albert AB T8V 3M5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza Garage a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 24 octobre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand sac d'oignons a été stocké au sol dans la glacière. Les oignons ont été déplacés immédiatement sur demande et stockés sur une étagère à au moins 6 pouces au-dessus du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de Grime a été observée sur l'ouvre-boîte. L'ouvre-boîte a été lavée et désinfectée immédiatement sur demande.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des débris alimentaires ont été observés sur des surfaces difficiles d'accès de la trancheuse de viande. L'opérateur a démonté, nettoyé et désinfecté la trancheuse de viande pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer que la trancheuse de viande est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le robinet de l'évier de lavage des mains était lâche. S'il vous plaît, remplacez ce robinet car cela a été une préoccupation récurrente.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des débris alimentaires ont été observés sur des surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Veuillez noter que la trancheuse de viande doit être distendue pour un nettoyage et un assainissement appropriés. Une brosse doit être utilisée pour nettoyer les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Nettoyez la trancheuse de viande.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs d ' ordures sont utilisés pour couvrir le matériel alimentaire. Veuillez noter que les sacs à ordures ne sont pas faits de matériaux de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour couvrir l'équipement alimentaire. S'il vous plaît acquérir des sacs de qualité alimentaire pour couvrir l'équipement alimentaire. 2. Les plats souillés étaient entreposés avec des plats propres. N'entreposez pas de plats propres avec des plats sales. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les plats réutilisables. 3. Débris alimentaires constatés sur les conteneurs de denrées alimentaires en vrac. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter tous les contenants d'aliments en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté que le plancher était en mauvais état sous le comptoir de préparation et le four à pizza. Une pièce de transition était manquante, et le revêtement de sol a été noté pour soulever. Veuillez réparer le plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère en contreplaqué nu a été notée à l'intérieur du refroidisseur. Veuillez peindre l'étagère en contreplaqué nu et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une accumulation en couleur noire a été notée sur la planche à découper du refroidisseur de préparation de pizza. Nettoyez et assainissez la planche à découper et assurez-vous qu'elle est maintenue de façon propre et hygiénique en tout temps. 2. Les plats souillés étaient entreposés avec des plats propres. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les plats réutilisables. Veuillez désigner une zone pour stocker des plats sales, loin des plats propres et de la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. L'accumulation de poussières et de débris a été notée sous les comptoirs de préparation, sous l'équipement, sur les étagères, etc. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps. Veuillez suivre la procédure de nettoyage écrite.
  7. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des débris alimentaires ont été notés sur la trancheuse de viande. Veuillez noter que la trancheuse de viande doit être distendue pour un nettoyage et un assainissement appropriés. Une brosse doit être utilisée pour nettoyer les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Nettoyez la trancheuse de viande. 2. Une solution d ' assainissement n ' a pas été observée au moment de l ' inspection. L'installation utilise une solution de javel. Veuillez vous assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente en tout temps dans l'installation. 3. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur le comptoir de préparation. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution de désinfection en tout temps. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur le comptoir de préparation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches. Lavez-vous les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs d ' ordures sont utilisés pour couvrir le matériel alimentaire. Veuillez noter que les sacs à ordures ne sont pas faits de matériaux de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour couvrir l'équipement alimentaire. S'il vous plaît acquérir des sacs de qualité alimentaire pour couvrir l'équipement alimentaire. 2. On a constaté que les matières non alimentaires étaient entreposées avec des produits alimentaires. Veuillez noter que tous les matériaux non alimentaires doivent être entreposés loin de la préparation et de la zone d'entreposage des aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires. 3. Les plats souillés étaient entreposés avec des plats propres. N'entreposez pas de plats propres avec des plats sales. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les plats réutilisables. 4. Débris alimentaires constatés sur les conteneurs pour vrac. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter tous les contenants d'aliments en vrac. 5. Un téléphone cellulaire a été noté pour être entreposé sur le comptoir de préparation à côté des blocs de fromage. Veuillez noter que tous les articles personnels du personnel doivent être entreposés loin de la préparation des aliments et de la zone de stockage. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. 6. Il a été noté que les denrées alimentaires étaient entreposées par terre. Veuillez noter que les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que plusieurs blocs de fromage étaient entreposés sur un comptoir de préparation maintenu à température ambiante. La température de surface de ces blocs de fromages est de 9 degrés Celsius. Tout cela a été déplacé dans le refroidisseur de marche pendant l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de n'apporter qu'un ou deux blocs à la fois et de ne pas les laisser à température ambiante pendant une longue période. 2. La température des aliments entreposés dans l ' unité de rétention à chaud était de 38 degrés Celsius. Les aliments étaient entreposés dans des contenants en plastique. Assurez-vous que tous les aliments entreposés dans une unité de retenue chaude doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que l'installation ne suivait pas la procédure de lavage à la vaisselle à trois compartiments. Veuillez suivre la procédure de lavage manuel. Voici la procédure appropriée:- laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier, - préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier et laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - L'air sèche tous les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Au moment de l ' inspection, on a constaté que le robinet de l ' évier de lavage des mains était lâche. Sécurise le robinet. 2. Au moment de l'inspection, on a constaté qu'une tasse pop jetable était entreposée dans l'évier de lavage des mains, ce qui rend cet évier inaccessible aux personnes qui manipulent les aliments pour se laver les mains. Veuillez noter que l'évier de lavage des mains doit rester accessible aux personnes qui manipulent les aliments pour se laver les mains en tout temps. Veuillez ne pas utiliser l'évier de lavage des mains à des fins de stockage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les fonctionnaires avaient besoin d ' une formation supplémentaire. Veuillez former les membres du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté que le plancher était en mauvais état sous le comptoir de préparation et le four à pizza. Une pièce de transition était manquante, et le revêtement de sol a été noté pour soulever. Veuillez réparer le plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Au moment de l'inspection, une friteuse en vente libre a été observée dans l'installation. Un système de ventilation n'a pas été observé. L'installation n'est pas équipée et approuvée pour une friteuse profonde. Veuillez installer un système de ventilation et soumettre une copie de l'approbation de l'agent des codes de sécurité à ce bureau ou retirer la friteuse profonde. 2. Une étagère en contreplaqué nu a été notée à l'intérieur du refroidisseur. Veuillez peindre l'étagère en contreplaqué nu et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a constaté que la machine à agiter le lait et la machine à glace étaient à l'état insanitaire. Nettoyez et assainissez à la fois la glacière et la machine à agiter le lait et assurez-vous qu'ils sont entretenus de façon propre et hygiénique en tout temps. 2. Une accumulation en couleur noire a été notée sur la planche à découper du refroidisseur de préparation de pizza. Nettoyez et assainissez la planche à découper et assurez-vous qu'elle est maintenue de façon propre et hygiénique en tout temps. 3. Les plats souillés étaient entreposés avec des plats propres. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les plats réutilisables. Veuillez désigner une zone pour stocker des plats sales, loin des plats propres et de la préparation des aliments. 4. L'intérieur du pot de sauce a été noté comme étant dans l'état insanitaire. Veuillez noter que le pot de sauce doit être nettoyé et désinfecté régulièrement. Veuillez nettoyer et assainir la casserole. 5. La coupe à pizza a été notée comme étant dans un état insanitaire. Veuillez noter que tous les ustensiles doivent être lavés et désinfectés toutes les quatre heures lorsqu'ils sont en utilisation continue. Nettoyez et désinfectez le coupe- pizza. 6. La ligne de condensation du refroidisseur à l ' entrée était en fuite. Veuillez contenir la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. L'accumulation de poussières et de débris a été notée sous les comptoirs de préparation, sous l'équipement, sur les étagères, à l'intérieur du micro-ondes et sur le couvercle du micro-ondes, etc. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps. Veuillez suivre la procédure de nettoyage écrite.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web