Aller au contenu
Chargement de la carte…

Richard S. Fowler Catholic Junior High School - Food

65 Sir Winston Churchill Avenue St. Albert AB T8N 0G5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont requis pendant l'utilisation des installations. Ces rapports doivent être conservés pendant un an et être mis à la disposition de l'ISP pour examen. Comme une infestation de rongeurs a été identifiée, l'utilisation d'un modèle mensuel d'autosurveillance ne sera pas permise avant qu'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire n'ait jugé la situation sous contrôle.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats étaient lavés dans l'évier d'un seul compartiment qui a les fournitures de lavage des mains. C'est un espace dédié au lavage des mains. Assurez-vous que tous les plats sont lavés dans l'évier à 2 compartiments (voir l'affiche des procédures de lavage à la vaisselle).
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé des déjections Rodent sous l'évier de lavage des mains et le long des étagères supérieures. Une forte odeur d'urine de rongeurs a été remarquée lors de l'ouverture des deux armoires sous les éviers. Actuellement, seuls les appâts sont utilisés, et les excréments ne montrent aucune preuve de consommation. Il y avait deux petits pièges sans appât ni nourriture. Les méthodes actuelles de lutte antiparasitaire sont inefficaces et, avec les restes alimentaires, y compris les miettes de pain, les céréales et le beurre d'arachide, contribuent au problème. Un rapport certifié de lutte antiparasitaire est nécessaire pour atténuer ce problème avant la fermeture de l'école pour l'été, car laisser ce problème sans réponse pour les prochains mois entraînera un problème beaucoup plus important.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont requis pendant l'utilisation des installations. Ces rapports doivent être conservés pendant un an et être mis à la disposition de l'ISP pour examen. Comme une infestation de rongeurs a été identifiée, l'utilisation d'un modèle mensuel d'autosurveillance ne sera pas permise avant qu'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire n'ait jugé la situation sous contrôle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments ci-joint.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs sections de mur qui ne sont pas lisses, imperméables à la boue, ni faciles à nettoyer. Ils doivent être réparés pour assurer le nettoyage et la prévention appropriés de l'entrée des ravageurs. Il y a plusieurs trous à l'intérieur des armoires, principalement sous les éviers, qui permettent l'entrée des ravageurs. Ces trous doivent être traités avec de la mousse de pulvérisation et/ou de la laine d'acier pour empêcher l'introduction de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les serviettes de service, les couverts et les plats étaient entreposés dans des piles ou mélangés avec d'autres articles non alimentaires et non d'une manière qui prévient la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une grande quantité de chapelure provenant de toasts et de céréales a été observée sur les comptoirs et sous l'équipement. Un bol de beurre d'arachide a également été observé. Ces aliments qui ne sont pas correctement nettoyés ou entreposés peuvent contribuer au problème des rongeurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement est tenue d'obtenir son certificat de salubrité des aliments. Veuillez consulter la liste ci-jointe des cours approuvés par l'AH.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire sous l'évier est en bois inachevé et doit être peinte ou scellée pour être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur doit être réparée, car elle est ouverte à l'intérieur et peut permettre l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections du bordage du comptoir s'éloignent et doivent être réparées ou remplacées.