Pizza & Pasta
39 - 2020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 3H9 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas de solution de désinfectant mélangée pour les zones de préparation. Nettoyage des tissus dans tout l'établissement
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Veiller à ce que les contenants d'aliments en vrac soient de qualité alimentaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis valide de manutention des aliments n'a été affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis est affiché.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Entretien et nettoyage nécessaires dans toute l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le produit de pizza de l'unité de maintien à chaud n'était pas tenu à chaud et informé par le personnel qu'il est préparé et jeté après 2 heures. Aucune documentation ni aucun suivi n'étaient disponibles. Veuillez vous assurer que le temps est suivi et consigné lorsque le produit doit être jeté.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des tranches de pepperoni congelées ont été observées dans un contenant assis à température ambiante jusqu'au dégel. Opérateur informé des méthodes de dégel approuvées. Assurez-vous que les produits alimentaires ne sont pas décongelés à température ambiante.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test d'assainissement valide n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier dans la cuisine ne fonctionnait pas. Potentiellement une batterie morte. Assurez-vous que le distributeur fonctionne correctement ou que les serviettes en papier sont montées sur un rouleau.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis valide de manutention des aliments n'a été affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis est affiché.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction