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Plaka Greek Taverna

104 - 44 Riverside Gate Okotoks AB T1S 1M3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT disponibles pour le désinfectant prêt à utiliser. **Obtain QUATs bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon dans le distributeur à la station de lavage des mains en porcelaine. **Remplir le savon à main. ***Inspection pendante.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez afficher votre plus récent permis alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base du robinet sur la station de lavage des mains en porcelaine était libre.**Secure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur le sol entre l'équipement de cuisson.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT disponibles pour le désinfectant prêt à utiliser. **Obtain QUATs bandes d'essai.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis alimentaire non visible pour le public. **S'assurer que le permis alimentaire est visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Sous la ligne de cuissonAssurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment et sont énumérées dans les calendriers de nettoyage mensuels et trimestriels.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un seau de dépôt à domicile servait à entreposer des glaçons. Aucune indication sur le seau pour confirmer qu'il est de qualité alimentaire. **S'assurer que le seau est de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible dans le refroidisseur de préparation inférieur situé à côté de la ligne de cuisson. ** Thermomètre obtain.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune concentration de désinfectant n'a été détectée dans le lave-vaisselle. **Rép. Entre-temps, désinfecter manuellement l'équipement dans l'évier de 2 compartiments. Mélanger une à deux cuillères à soupe de javel non parfumé dans un gallon d'eau pour obtenir une concentration de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT disponibles pour le désinfectant prêt à utiliser. **Obtain QUATs bandes d'essai.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis alimentaire non visible pour le public. **S'assurer que le permis alimentaire est visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Sous la ligne de cuissonAssurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment et sont énumérées dans les calendriers de nettoyage mensuels et trimestriels.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de rétention à chaud contenant des pommes de terre cuites a été mesurée à 50.3C. Les pommes de terre ont été réchauffées au cours de l'inspection. Veiller à ce que les amidons cuits soient maintenus à une température de 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles étaient endommagées par l'eau et ne pouvaient pas mesurer avec précision la concentration de chlore. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de la cuisine arrière et du bar n'avaient pas accès au savon liquide. Pendant l'inspection, on a fourni du savon aux lavabos à laver les mains. Assurez-vous que les distributeurs de savon liquide sont disponibles dans tous les lavabos.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire de cette installation a été bloqué par le public. Le permis n'a pas été obstrué pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Sous la ligne de cuisson-Congélateur de la poitrine à l'arrière de la porte-Laver à la vaisselle à l'avant-derrièreAssurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment et sont énumérées dans les calendriers de nettoyage mensuels et trimestriels.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les abris étaient entreposés dans les toilettes du personnel. Les abris ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de dégraissant n'était pas étiquetée. Tout produit chimique utilisé dans une installation alimentaire doit être étiqueté. Ce flacon a été correctement étiqueté lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine ne contenait pas de savon liquide. Le distributeur mural a été trouvé vide. Un distributeur de savon a été ajouté à l'évier lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques-uns des murs ont été notés comme ayant des dommages qui rendraient les surfaces difficiles à nettoyer correctement : - Tuiles craquées au-dessus de l'évier à deux compartiments - Tuiles de purge adjacentes à la tuile craquée au four à côté de l'évier de lavage à l'arrièreRéparer ou autrement sceller les zones notées pour assurer des surfaces non absorbantes propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Sous la ligne de cuisson-Congélateur de la poitrine à l'arrière de la porte-Laver à la vaisselle à l'avant-derrièreAssurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment et sont énumérées dans les calendriers de nettoyage mensuels et trimestriels.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques-uns des murs ont été notés comme ayant des dommages qui rendraient les surfaces difficiles à nettoyer correctement : - Tuiles craquées au-dessus de l'évier à deux compartiments - Tuiles de purge adjacentes à la tuile craquée au four à côté de l'évier de lavage à l'arrièreRéparer ou autrement sceller les zones notées pour assurer des surfaces non absorbantes propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Ice machine-Under cooking line-Behind poitrine congélateur par la porte arrière-Top étagère de stockage d'ustensile-Benath vaisselle zoneAssurez-vous que ces zones sont nettoyées sur une base plus fréquente et sont énumérées dans les programmes de nettoyage mensuels et trimestriels.