Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sector 6 Supplements

206 - 44 Riverside Gate Okotoks AB T1S 1M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sector 6 Supplements a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 12 février 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection initiale

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché était expiré (2024). **Afficher le permis alimentaire valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation en sécurité alimentaire n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. **Observer un certificat de formation alimentaire approuvé.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de Javel était trop fort. **Assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des boîtes individuelles de barres en carton étaient entreposées directement sur le sol.**S'assurer que ces boîtes de barres ne sont pas entreposées directement sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boule de crème glacée était entreposée à température ambiante. **Ne conservez pas de boule de crème glacée dans l'eau à température ambiante car cela peut causer la croissance des bactéries. Entreposer la boule de crème glacée dans un désinfectant OU avoir plusieurs boules de crème glacée et laver et désinfecter les boules OU entreposer la boule de crème glacée sous contrôle de température (60 degrés Celsius et au-dessus ou 4 degrés Celsius et plus froid) OU installer un puits d'aspirateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le mini frigo noir. **Le thermomètre obtain.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'inhalateur de Javel. Les seules bandes d'essai identifiées étaient pour l'ammonium quaternaire, qui n'est pas connu pour être utilisé. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé. S'assurer que le personnel teste régulièrement la concentration d'un désinfectant pour l'eau de Javel afin de vérifier sa résistance efficace. **Sans objet.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes de toilette du personnel était vide et un contenant de savon en vrac a été observé. **Assurer la serviette en papier est dans un distributeur ou un support de serviette en papier. S'assurer que le savon est dans un distributeur (le distributeur de pompe à main est satisfaisant).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché était expiré (2024). **Afficher le permis alimentaire valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans l'armoire sous l'équipement de smoothie protéique. Le personnel a noté que l'eau s'écoule de la machine dans l'armoire. Surveiller et s'assurer que l'eau ne fuit pas dans le placard.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'inhalateur de Javel. Les seules bandes d'essai identifiées étaient pour l'ammonium quaternaire, qui n'est pas connu pour être utilisé. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé. S'assurer que le personnel teste régulièrement la concentration d'un désinfectant pour l'eau de Javel afin de vérifier sa résistance efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché dans un endroit public visible. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est bien placé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les compteurs près de l'évier et à côté du mélangeur étaient endommagés par l'eau et les zones exposées qui seraient absorbantes. Réparer les compteurs pour s'assurer qu'ils sont lisses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration de chlore de 0ppm dans la bouteille d'un désinfectant pour l'eau de Javel. Il n'y avait pas de javel dans l'installation pour réapprovisionner le désinfectant. Acquérir de l'eau de Javel ou tout autre désinfectant de qualité alimentaire approprié pour préparer 100ppm solution de chlore chaque fois que la manipulation des aliments a lieu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'inhalateur de Javel. Les seules bandes d'essai identifiées étaient pour l'ammonium quaternaire, qui n'est pas connu pour être utilisé. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé. S'assurer que le personnel teste régulièrement la concentration d'un désinfectant pour l'eau de Javel afin de vérifier sa résistance efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était vide. Des rouleaux de serviettes en papier étaient disponibles mais pas dans un distributeur. Les serviettes jetables d'un distributeur approprié étaient disponibles mais stockées dans une armoire. La boîte de serviettes jetables a été placée au comptoir pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché dans un endroit public visible. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est bien placé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les compteurs près de l'évier et à côté du mélangeur étaient endommagés par l'eau et les zones exposées qui seraient absorbantes. Réparer les compteurs pour s'assurer qu'ils sont lisses et faciles à nettoyer.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web