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Prairie Cottage Bake Shop

206 2 Avenue W Brooks AB T1R 1B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Prairie Cottage Bake Shop a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 18 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La nourriture était entreposée sur le plateau inférieur de la zone de stockage chimique. L'exploitant a immédiatement retiré l'aliment de cette étagère et l'a placé dans l'aire d'entreposage désignée*. Veuillez vous assurer que les aliments sont toujours entreposés séparément des produits chimiques.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des lingettes désinfectantes Lysol sont fournies au till pour essuyer les mains avant de distribuer les beignets dans la boîte de beignet. Les lingettes d'assainissement sont conçues pour assainir les surfaces environnementales pré-nettoyées. Appliquer une pratique d'hygiène des mains à l'aide d'un liquide d'assainissement des mains contenant 70 % d'alcool isopropylique ou laver les mains à l'évier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Le comptoir de l'autre côté de l'évier est enflé entre les coutures du comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer les comptoirs.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucune pratique d'hygiène manuelle n'a été observée entre l'utilisation du till et l'ouverture des boîtes pour l'emballage des beignets. Les mains entrent en contact avec l'intérieur de la boîte lors du déploiement et de la fabrication de la boîte. * Mettre en œuvre une politique dans laquelle le personnel s'assure de l'hygiène des mains (lavage des mains ou utilisation d'un désinfectant à la main) après avoir touché le till pour manipuler les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres manquaient dans la petite section supérieure et inférieure du refroidisseur. Il y avait des thermomètres supplémentaires dans un autre refroidisseur qui ont été déplacés et placés dans les refroidisseurs sans.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Le comptoir de l'autre côté de l'évier est enflé entre les coutures du comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer les comptoirs.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Une serviette humide est placée entre l'espace du grand évier et deux éviers de compartiments où l'eau coule lors du transfert des plats. Discuté de la conception d'un bac goutte à goutte sur cet espace pour diriger l'eau dans l'évier pour éviter les dommages à l'eau de ce comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer le comptoir.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une serviette réutilisable est utilisée pour sécher les mains. Les serviettes deviennent humides et tiennent les bactéries. Utilisez une serviette en papier pour sécher les mains.

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