Prairie Cottage Bake Shop
206 2 Avenue W Brooks AB T1R 1B4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La nourriture était entreposée sur le plateau inférieur de la zone de stockage chimique. L'exploitant a immédiatement retiré l'aliment de cette étagère et l'a placé dans l'aire d'entreposage désignée*. Veuillez vous assurer que les aliments sont toujours entreposés séparément des produits chimiques.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Des lingettes désinfectantes Lysol sont fournies au till pour essuyer les mains avant de distribuer les beignets dans la boîte de beignet. Les lingettes d'assainissement sont conçues pour assainir les surfaces environnementales pré-nettoyées. Appliquer une pratique d'hygiène des mains à l'aide d'un liquide d'assainissement des mains contenant 70 % d'alcool isopropylique ou laver les mains à l'évier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Le comptoir de l'autre côté de l'évier est enflé entre les coutures du comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer les comptoirs.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Aucune pratique d'hygiène manuelle n'a été observée entre l'utilisation du till et l'ouverture des boîtes pour l'emballage des beignets. Les mains entrent en contact avec l'intérieur de la boîte lors du déploiement et de la fabrication de la boîte. * Mettre en œuvre une politique dans laquelle le personnel s'assure de l'hygiène des mains (lavage des mains ou utilisation d'un désinfectant à la main) après avoir touché le till pour manipuler les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres manquaient dans la petite section supérieure et inférieure du refroidisseur. Il y avait des thermomètres supplémentaires dans un autre refroidisseur qui ont été déplacés et placés dans les refroidisseurs sans.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Le comptoir de l'autre côté de l'évier est enflé entre les coutures du comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer les comptoirs.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir situé à côté du grand évier de compartiment est endommagé et poreux sur le bord de l'évier. Une serviette humide est placée entre l'espace du grand évier et deux éviers de compartiments où l'eau coule lors du transfert des plats. Discuté de la conception d'un bac goutte à goutte sur cet espace pour diriger l'eau dans l'évier pour éviter les dommages à l'eau de ce comptoir. *Les counters et les surfaces de travail doivent être maintenus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer le comptoir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Une serviette réutilisable est utilisée pour sécher les mains. Les serviettes deviennent humides et tiennent les bactéries. Utilisez une serviette en papier pour sécher les mains.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?