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Red Sea Ethiopia & Eritrea Restaurant

134 1 Street W Brooks AB T1R 1B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Sea Ethiopia & Eritrea Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juillet 2024. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du comptoir exposent les panneaux de particules, qui sont poreux et peuvent absorber l'humidité et les bactéries.• Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces du comptoir.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'était pas facile de se désinfecter, les comptoirs étaient tristes et le pain était préparé dans la cuisine. Les surfaces de contact avec les aliments et les comptoirs de cuisine doivent être désinfectés avant de préparer les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les doublures tissées utilisées pour déposer le pain contiennent une accumulation de grime de pain collante et ne semblent pas propres. Le téléphone cellulaire était placé sur le comptoir de la cuisine et les comptoirs ne semblaient pas propres et hygiéniques. * S'assurer que les doublures sont faites de matériaux lavables et s'assurer qu'elles sont lavées et désinfectées par la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes après chaque utilisation. * Nettoyer et désinfecter les comptoirs - surfaces de contact avec les aliments avant de préparer les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois éviers ne sont pas équipés de bouchons d'évier. Obtenir des bouchons d'évier pour laver efficacement et immerger les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon n'est pas disponible à la main. Le savon a été dilué dans l'eau. Une serviette en papier n'était pas facilement disponible à l'évier. Le savon et la serviette en papier doivent être fournis et disponibles à tout moment dans les lavabos à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Un programme permanent de lutte antiparasitaire doit être en place. Tenir des dossiers écrits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du comptoir exposent les panneaux de particules poreux à l'humidité et aux bactéries. Sceller les bords du comptoir avec de la peinture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement de retenue à chaud non utilisé est rempli d'eau qui devient une préoccupation d'eau permanente et un réservoir pour la croissance des bactéries. La machine à glace n'est pas non plus jetée et désinfectée après utilisation et contient de l'eau stagnante*. Nettoyer et désinfecter la machine à glace et l'équipement de la vaisselle. Ne laissez pas l'eau dans l'équipement alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Un programme permanent de lutte antiparasitaire doit être en place. Tenir des dossiers écrits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du comptoir exposent les panneaux de particules poreux à l'humidité et aux bactéries. Sceller les bords du comptoir avec de la peinture.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace est stockée parmi les verres et les fournitures usagés. Entreposer la boule de glace dans une zone protégée exempte de contamination. La nourriture sèche est stockée sur le sol dans la salle de stockage sèche. Conserver les aliments à l'abri de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un récipient de savon à main en vrac a été placé sur une étagère au-dessus de l'évier. Le distributeur de savon ne contenait pas de savon. Gardez un distributeur de savon rempli à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Un programme permanent de lutte antiparasitaire doit être en place. Tenir des dossiers écrits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords du comptoir exposent les panneaux de particules poreux à l'humidité et aux bactéries. Sceller les bords du comptoir avec de la peinture. Les couvertures faites pour la table de préparation sont poreuses. Remplacer par des couvercles propres. Les cheminées sont propres mais la cheminée n'a pas été nettoyée professionnellement depuis 2022. Obtention d'un nettoyant pour la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur à emporter utilisé pour l'entreposage est rempli de produits alimentaires et non alimentaires. Les aires de stockage dans l'établissement alimentaire doivent être organisées avec une bonne visibilité pour surveiller les ravageurs. Organiser les fournitures et enlever les articles non liés à l'établissement alimentaire.

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