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Project 1313 Ltd. - Events

40 Cityscape View NE Calgary AB T3N 0W8 · Food - Special Event

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux à pain contenant des pains ont été stockés au sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les conteneurs de bhaji congelés dégelaient à température ambiante. Le personnel a ordonné de les ramener au récif et de ne pas dégeler à température ambiante. 2. Plusieurs seaux d'oignons coupés ont été entreposés à température ambiante dans la tente. Le personnel a demandé de les ramener au récif et de ne retirer que quelques seaux au besoin au lieu de stocker de grandes quantités à température ambiante.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pakoras gardés à découvert sur la table de service avant ont été exposés à des personnes alignées près de cette zone. Exigence : Conserver les aliments couverts pour éviter la contamination du public.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des boîtes de pakoras conservées à température ambiante était de 17C et 18C et entre 11-13C.Exigences : Assurez-vous que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Pakoras à 17C et 18C ont été rejetés. Le reste a été déplacé vers le récif.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'approvisionnement en eau à trois éviers, car le tuyau était déconnecté des éviers et était utilisé pour remplir l'eau dans le pot pour faire du thé. L'approvisionnement en eau était raccordé mais l'eau chaude n'était toujours pas disponible car elle prenait du temps pour la chauffer. Exigence : S'assurer que l'approvisionnement en eau est relié aux puits dès que possible.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud n'était pas allumée. L'unité de maintien à chaud a été allumée pour garder les pakoras cuits au chaud.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction