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Quesada Burritos & Tacos Q048

3 - 420 Big Rock Lane Okotoks AB T1S 1L3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de nourriture a été observé entreposé directement au-dessus d'un aliment découvert dans le refroidisseur du milieu. Veuillez vous assurer que les contenants alimentaires sont entreposés séparément pour prévenir la contamination.***Le contenant alimentaire supérieur a été enlevé et placé dans une étagère séparée dans le refroidisseur. Corrigé pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée d'un scoop touchait les aliments en vrac. **Les poignées d'assurance sont stockées d'une manière qui ne touche pas les aliments en vrac. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une des prises électriques adjacentes à la zone de cuisson arrière manquait de couverture. Remplacer le couvercle de sortie.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de rétention à chaud contenant des haricots a été sondée à une température de 53,2C. Les haricots avaient été cuits correctement au cours de la dernière heure. La température de rétention à chaud a été ajustée au cours de l'inspection, et les haricots ont été réévalués à une température de 64,4C.