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A&W

400 Big Rock Lane Okotoks AB T1S 1L2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau de désinfectant QUATs a été testé et une concentration inférieure à 200 ppm. **L'assainissement des QUATs est maintenu à 200 ppm. ***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur directement adjacent de la zone de préparation des aliments n'était pas opérationnel. Certains produits alimentaires, y compris les œufs et les légumes coupés, étaient entreposés à l'intérieur. L'exploitant a indiqué que les aliments n'étaient entreposés que deux heures à la fois. L'excès d'aliments à risque élevé a été déplacé du refroidisseur au cours de l'inspection, les aliments restants étant à faible risque ou devant être raisonnablement utilisés dans une fenêtre de deux heures. L'exploitant a indiqué que la réparation du refroidisseur se produirait dans les prochains jours.