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Dairy Queen 27124

100 Village Lane Okotoks AB T1S 1Z6 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Deux gouttes de souris ont été identifiées sous la station de lavage des mains à l'avant de la maison. **Ne pas balayer ou vider les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter les surfaces dures avec une solution de javel solide. (1 partie javel dans 9 parties eau). Mener une liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire et engager une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire au besoin. 2. Il y avait des lacunes dans le stripping météorologique sur la porte extérieure arrière. **Sceller les trous le long du stripping météorologique pour empêcher l'entrée des parasites et/ou des intempéries.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous les deux machines à crème glacée.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le refroidisseur de préparation inférieur adjacent aux friteuses profondes. ** Thermomètre obtain. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Savon à main manquant dans le distributeur pour la station de lavage des mains située en face de la machine à glaçons. **Remplir le savon à main. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. ***SANS STANDARD.***NOV 7- OBSERVÉ UNE ACCUMLUATION DE GREASE/OIL DANS LA ZONE AFFECTÉE.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé qu'une substance blanche coule d'une étagère et le long du mur de l'armoire adjacente à la machine à glaçons de l'avant de la maison. **Clean.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. - Oui.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement était inférieur à 200 ppm. **Le désinfectant d'assainissement d'assurer est maintenu à une concentration de 200 ppm.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. - Oui.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. - Oui.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four était cassé. **Réparer et ne pas servir les galettes de boeuf car il n'y a pas d'autre équipement de cuisson pour les galettes de boeuf. *** Ordre de travail en cours.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre observé dans le refroidisseur de prép inférieur par la friteuse profonde et le refroidisseur de prép inférieur dans l'entraînement. **Cadre d'obturation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 2. Pas de savon à main situé par l'évier à main en face de la machine à glace dans la zone avant. **Un savon à main. - Oui. 1. Toutefois, aucune serviette en papier n ' a été installée dans les distributeurs. **Installer dans le distributeur ou mettre des serviettes en papier sur le support et le mettre plus près des stations de lavage des mains. ** CORRECTÉ. 3. Au moment de l ' inspection, un évier de lavage des mains étiqueté a été rempli d ' eau et le personnel a noté qu ' il l ' utilisait pour enlever les gâteaux des casseroles. **Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains. Si cet évier particulier ne sera pas une station de lavage des mains, alors retirez le panneau.*** CORRECTÉ.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur. - Oui.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. **Afficher le permis alimentaire valide à la vue du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. - Oui.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier dans l'entraînement ne fonctionnait pas. Aucune eau n'était disponible. Aucun calfeutrage n'a été observé autour de la base du robinet. **Repair.***Fonctionnel. J'ai des frais.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre observé dans le refroidisseur de prép inférieur par la friteuse profonde et le refroidisseur de prép inférieur dans l'entraînement. ** Thermomètre obtain. 2. Il n'y avait pas de thermomètre disponible dans la marche dans le refroidisseur. ** Thermomètre obtain. ** CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Toutefois, aucune serviette en papier n ' a été installée dans les distributeurs. **Installer dans le distributeur ou mettre des serviettes en papier sur le support et le mettre plus près des stations de lavage des mains. 2. Pas de savon à main situé par l'évier à main en face de la machine à glace dans la zone avant. **Un savon à main. 3. Au moment de l ' inspection, un évier de lavage des mains étiqueté a été rempli d ' eau et le personnel a noté qu ' il l ' utilisait pour enlever les gâteaux des casseroles. **Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains. Si cet évier particulier ne sera pas une station de lavage des mains, alors retirez le panneau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur. - Oui.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. **Afficher un permis alimentaire valide auprès du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier dans l'entraînement ne fonctionnait pas. Aucune eau n'était disponible. Aucun calfeutrage n'a été observé autour de la base du robinet. **Rép.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres. - Oui.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des couvercles de sortie électrique de la zone de préparation de gâteau avant était manquant, créant un espace exposé dans le mur qui serait difficile à nettoyer correctement. Remplacer le couvercle ou couvrir d'une autre manière cette partie exposée du mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de congélateur de gâteau en haut à droite ne pouvait pas se fermer correctement en raison d'une vis qui se détache. **Rép.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que le couvert de ventilation avait une accumulation de graisse. **Clean. 2. On a observé de la saleté et des débris dans l ' armoire située sous l ' évier à la section de conduite. **Clean. 3. On a observé que le produit laitier s'échappait d'un tube et qu'il coulait sur la marche dans un sol plus frais. **Nettoyez et assurez-vous que l'équipement fonctionne correctement. ***Pendant l'inspection.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des couvercles de sortie électrique de la zone de préparation de gâteau avant était manquant, créant un espace exposé dans le mur qui serait difficile à nettoyer correctement. Remplacer le couvercle ou couvrir autrement cette partie exposée de la paroi.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé un certain nombre de zones nécessitant un nettoyage :-Le refroidisseur de préparation dans la zone d'entraînement-L'intérieur du capot d'échappement pour la ligne de friture et les zones indiquées par le grilleurClean.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des couvercles de sortie électrique de la zone de préparation de gâteau avant était manquant, créant un espace exposé dans le mur qui serait difficile à nettoyer correctement. Remplacer le couvercle ou couvrir autrement cette partie exposée de la paroi.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé un certain nombre de zones nécessitant un nettoyage :-Le refroidisseur de préparation dans la zone d'entraînement-L'intérieur du capot d'échappement pour la ligne de friture et les zones indiquées par le grilleurClean.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le carrelage directement devant l'évier du compartiment a été trouvé endommagé. Le personnel a indiqué que des réparations étaient prévues. * La réparation est toujours en cours. Un tapis en caoutchouc couvrant cette zone peut être un stopgap approprié jusqu'à ce qu'une réparation permanente puisse être faite. 2) Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des couvercles de sortie électrique de la zone de préparation de gâteau avant était manquant, créant un espace exposé dans le mur qui serait difficile à nettoyer correctement. Remplacer le couvercle ou couvrir autrement cette partie exposée de la paroi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et de stockage du matériel alimentaire n'avaient pas de couvertures. Feux de couverture pour éviter une contamination potentielle de rupture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé que les zones situées en dessous et autour des machines à servir douces avaient une accumulation de résidus de crème glacée. Nettoyer les zones indiquées plus fréquemment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé un certain nombre de zones nécessitant un nettoyage :-Le refroidisseur de préparation dans la zone d'entraînement-L'intérieur du capot d'échappement pour la ligne de friture et les zones indiquées par le grilleurClean.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy a été observé à une température de 50,5C. Au cours de l'inspection, le personnel a correctement réchauffé Gravy, et l'unité de rétention à chaud a été ajustée pour maintenir une température de 60C ou plus. Veiller à ce que les températures de l'équipement à chaud soient vérifiées avant l'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une section de coupe par la porte arrière semble endommagée, ce qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des couvercles de sortie électrique de la zone de préparation de gâteau avant était manquant, créant un espace exposé dans le mur qui serait difficile à nettoyer correctement. Remplacer le couvercle ou couvrir autrement cette partie exposée de la paroi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et de stockage du matériel alimentaire n'avaient pas de couvertures. Feux de couverture pour éviter une contamination potentielle de rupture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le carrelage directement devant l'évier du compartiment a été trouvé endommagé. Le personnel a indiqué que des réparations étaient prévues. * La réparation est toujours en cours. Un tapis en caoutchouc couvrant cette zone peut être un stopgap approprié jusqu'à ce qu'une réparation permanente puisse être faite. 2) Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nombre de zones ont été trouvées pour nécessiter le nettoyage :-Le refroidisseur de crème glacée verticale-Le refroidisseur de préparation dans la zone d'entraînement-Les intérieurs de la hotte d'échappement pour la ligne de friture et le grilleurClean zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé que les zones situées en dessous et autour des machines à servir douces avaient une accumulation de résidus de crème glacée. Nettoyer les zones indiquées plus fréquemment.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le carrelage directement devant l'évier du compartiment a été trouvé endommagé. Le personnel a indiqué que des réparations étaient prévues. * La réparation est toujours en cours. Un tapis en caoutchouc couvrant cette zone peut être un stopgap approprié jusqu'à ce qu'une réparation permanente puisse être faite. 2) Le carrelage directement devant la friteuse a été fissuré et endommagé. Réparation des planchers pour rendre les surfaces lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé que les zones situées en dessous et autour des machines à servir douces avaient une accumulation de résidus de crème glacée. Nettoyer les zones indiquées plus fréquemment.