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Subway

4 - 420 Big Rock Lane Okotoks AB T1S 2K4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas préparée et facilement disponible au moment de l'inspection. La solution d'assainissement doit être préparée et accessible à tout moment pendant chaque quart de travail pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.***La solution d'assainissement a été ajoutée à un flacon de pulvérisation au distributeur pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un insert de nourriture découvert a été observé stocké dans le refroidisseur à l'italienne juste sous l'unité de refroidissement du ventilateur. L'article était recouvert d'un couvercle et placé sur l'étagère loin du ventilateur de refroidissement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Refroidisseur inférieur situé en face du compteur avant température enregistrée de 14,9°C à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique. L'opérateur a indiqué que le refroidisseur avait été défectueux et qu'il venait d'être réparé. Veuillez réparer le refroidisseur et assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement et peut maintenir des températures de 4° Les produits à faible risque qui ont été entreposés dans l'unité ont été enlevés et placés temporairement dans le refroidisseur à glissière.***L'épinard trouvé dans l'unité était visiblement décoloré et mesurait 12°C, à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique, et a été jeté pendant l'inspection. 2. On a constaté qu'il manquait un thermomètre au refroidisseur inférieur situé en face du comptoir avant. Veuillez placer un thermomètre dans l'unité pour surveiller avec précision et uniformité les températures de l'unité
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que le mur derrière l'évier du mop manquait de cloison sèche et était recouvert de plastique et de ruban adhésif. Veuillez réparer le mur derrière l'évier pour le rendre lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement préparé sur place au moment de l'inspection.** S'assurer qu'il y a un désinfectant prêt pendant un quart de travail. ***C'est arrivé pendant l'inspection. Le sanitizeur a été testé et satisfaisant. ESSAI DISPONIBLE.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté que le refroidisseur à l'italienne avait une accumulation de débris, y compris de moisissures, sur certains rayonnages. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent: -Support de fil et barre d'ustensile métallique directement derrière les conteneurs en fil plastique de trancheur sur les supports de stockage au-dessus des éviers du compartiment, utilisé pour le stockage des couvercles en plastique nettoyé-Wall derrière la zone principale de préparation-Coffee tampon et/ou conteneur