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Subway

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas préparée et facilement disponible au moment de l'inspection. La solution d'assainissement doit être préparée et accessible à tout moment pendant chaque quart de travail pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.***La solution d'assainissement a été ajoutée à un flacon de pulvérisation au distributeur pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un insert de nourriture découvert a été observé stocké dans le refroidisseur à l'italienne juste sous l'unité de refroidissement du ventilateur. L'article était recouvert d'un couvercle et placé sur l'étagère loin du ventilateur de refroidissement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Refroidisseur inférieur situé en face du compteur avant température enregistrée de 14,9°C à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique. L'opérateur a indiqué que le refroidisseur avait été défectueux et qu'il venait d'être réparé. Veuillez réparer le refroidisseur et assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement et peut maintenir des températures de 4° Les produits à faible risque qui ont été entreposés dans l'unité ont été enlevés et placés temporairement dans le refroidisseur à glissière.***L'épinard trouvé dans l'unité était visiblement décoloré et mesurait 12°C, à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique, et a été jeté pendant l'inspection. 2. On a constaté qu'il manquait un thermomètre au refroidisseur inférieur situé en face du comptoir avant. Veuillez placer un thermomètre dans l'unité pour surveiller avec précision et uniformité les températures de l'unité
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que le mur derrière l'évier du mop manquait de cloison sèche et était recouvert de plastique et de ruban adhésif. Veuillez réparer le mur derrière l'évier pour le rendre lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement préparé sur place au moment de l'inspection.** S'assurer qu'il y a un désinfectant prêt pendant un quart de travail. ***C'est arrivé pendant l'inspection. Le sanitizeur a été testé et satisfaisant. ESSAI DISPONIBLE.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté que le refroidisseur à l'italienne avait une accumulation de débris, y compris de moisissures, sur certains rayonnages. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent: -Support de fil et barre d'ustensile métallique directement derrière les conteneurs en fil plastique de trancheur sur les supports de stockage au-dessus des éviers du compartiment, utilisé pour le stockage des couvercles en plastique nettoyé-Wall derrière la zone principale de préparation-Coffee tampon et/ou conteneur

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