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Red Deer Pizza

4810 50 Street Red Deer AB T4N 1X4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Deer Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore a été utilisé pour pulvériser les surfaces de contact avec les aliments. Il a été déterminé que la solution utilisée était supérieure à 1 000 ppm. La solution a été éliminée, la bouteille de pulvérisation a été rincée et une nouvelle solution a été créée avec l'opérateur sur place. La solution a été vérifiée à 100 ppm à l'aide d'une bande d'essai au chlore.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à côté du four à pizza ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Veuillez noter que les aliments à risque élevé comme la viande et le fromage doivent toujours être conservés en dessous de 4 & #176;C. Si ce refroidisseur ne peut pas rester en dessous de 4 & #176;C, ne l'utilisez pas pour les aliments à risque élevé. Si vous souhaitez utiliser ce refroidisseur, vous devez : Notez le moment où la nourriture est placée à l'intérieur.- Retirer la nourriture et la retourner dans un refroidisseur de travail dans les 2 heures.- Gardez les couvercles fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour aider le refroidisseur à rester froid.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était entreposé directement dans la farine; l'opérateur l'a enlevé et l'a envoyé au lavage à la vaisselle. Assurez-vous que les pelles ou les bols utilisés pour les produits secs sont entreposés de façon sécuritaire et hygiénique, et ne sont pas laissés directement dans le produit, afin de réduire le risque de contamination. Il est recommandé de fournir un contenant propre, nettoyé régulièrement, près des produits pour stocker les scoops lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à côté du four à pizza a été mesuré à 10 °C, même avec les couvercles fermés. Les viandes et le fromage de Deli étaient dans la glacière depuis moins de 2 heures, et l'opérateur les a déplacés dans la glacière. Veuillez noter que les aliments à risque élevé comme la viande et le fromage doivent toujours être conservés en dessous de 4 & #176;C. Si ce refroidisseur ne peut pas rester en dessous de 4 & #176;C, ne l'utilisez pas pour les aliments à risque élevé. Si vous souhaitez utiliser ce refroidisseur, vous devez:Ecrire le moment où la nourriture est placée à l'intérieur. Retirez la nourriture et retournez-la dans un refroidisseur de travail dans les 2 heures. Gardez les couvercles fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour aider le refroidisseur à rester froid. L'opérateur a expliqué que le système de CVC a été remplacé récemment, et que le four n'était pas entièrement ventilé, ce qui rend la zone près du refroidisseur de préparation beaucoup plus chaude que d'habitude. S'il est déterminé que le refroidisseur lui-même ne fonctionne pas, s'il vous plaît assurez-vous qu'il est réparé, afin qu'il puisse maintenir efficacement des températures en dessous de 4 °C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que deux planches de coupe étaient considérablement survêtues, avec des rainures noires profondes qui empêchent le nettoyage et l'assainissement efficaces. Veuillez vous assurer que ces planches à découper sont réparées ou remplacées et que toutes les planches à découper et tous les équipements sont régulièrement surveillés afin que les articles endommagés soient enlevés avant qu'ils ne deviennent une source potentielle de contamination croisée.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sel et le sucre en vrac avaient des scoops entreposés dans le contenant où la poignée était en contact avec la nourriture. Après la conversation avec le personnel, les pelles ont été enlevées et placées dans la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur ou d'une manière qui n'entre pas en contact avec les aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier des toilettes du personnel avait coupé l'eau en raison d'une fuite. Veuillez vous assurer que l'évier est réparé ou remplacé pour favoriser l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le poulet congelé précuit emballé était entreposé dans un contenant d'eau chaude. On a observé que la viande de donair congelée emballée était entreposée à température ambiante. Le fonctionnaire présent a été prié de déplacer les articles gelés dans le refroidisseur à l ' entrée pour qu ' ils soient correctement dégivrés. Veuillez vous assurer que les aliments sont dégivrés de manière appropriée. Les aliments peuvent être correctement dégivrés à l'aide des méthodes suivantes: - sous les températures de réfrigération (4C), - micro-ondes, - cuits à partir de congelés, - complètement submergés dans l'eau froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier avant avait une tasse de mesure dans le lavabo. La tasse a été enlevée et l'opérateur en a été informé. Veuillez veiller à ce que l'évier ne soit utilisé qu'à des fins de lavage des mains afin d'encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier des toilettes du personnel avait coupé l'eau en raison d'une fuite. Veuillez vous assurer que l'évier est réparé ou remplacé pour favoriser l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  8. Contrôle

    0 infraction

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