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51st Street Café 2007

102 - 4911 51 Street Red Deer AB T4N 6V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

51st Street Café 2007 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que le refroidisseur prép utilisé avait une température ambiante de 6,7C au moment de l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur est en mesure de maintenir des températures de 4C ou moins pour assurer un stockage sécuritaire des aliments.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que le refroidisseur prép utilisé avait une température ambiante de 6,7C au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, on a observé que les aliments à risque élevé comme les perogies et les saucisses étaient entreposés sur le comptoir. On a demandé aux opérateurs de déplacer les articles dans le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur est en mesure de maintenir des températures de 4C ou moins pour assurer un stockage sécuritaire des aliments. Veuillez également s'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à l'extérieur de la zone de danger de 4-60C afin de prévenir la prolifération de bactéries pathogènes.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la température des légumes préemballés stockés sur la partie supérieure d'un refroidisseur prép à 10,2C. L'opérateur a été informé, et les légumes ont été déplacés plus profondément dans la section plus froide de l'unité. Assurez-vous que les aliments nécessitant une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins pour prévenir la croissance des bactéries pathogènes.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on n'avait pas encore préparé d'assainissoir. Une solution d'assainissement a ensuite été mélangée et mesurée à 100ppm après une discussion avec l'opérateur. Assurez-vous que le désinfectant de qualité alimentaire est disponible en tout temps pendant la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les ustensiles utilisés pour accéder aux aliments en vrac étaient mal entreposés. Les ustensiles ont été enlevés et une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez veiller à ce que les ustensiles soient entreposés de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier avant avait de la vaisselle dans l'évier. Les plats ont été enlevés et une discussion a eu lieu avec l'opérateur. Veuillez veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient tenues claires afin d'encourager l'hygiène des mains.

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