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Library Cafe

4818 49 Street Red Deer AB T4N 1T9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux de nettoyage en place ont été mesurés avec des bandes d'essai au chlore à plus de 200 ppm. L'opérateur a refait la solution et a confirmé avec des bandes d'essai qu'elle était réglée à 100 ppm. Veuillez vous assurer que tous les désinfectants sont testés avec des bandes après la préparation pour vérifier que les concentrations correctes de 100ppm, sont atteintes Des bandes d'essai étaient disponibles et n'ont pas expiré.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement au moment de l'inspection. Les tissus ont ensuite été placés en solution. On a observé que l'eau de Javel parfumée au citron était utilisée pour la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer qu'un javel non parfumé est utilisé pour désinfecter l'équipement alimentaire et la vaisselle. Veuillez également veiller à ce que les chiffons de nettoyage soient entreposés d'une manière qui empêche la croissance des bactéries.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai de chlore/blanchiment. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est disponible pour confirmer régulièrement les concentrations de solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier de l'évier n'étaient pas immédiatement accessibles après le lavage des mains. Des recommandations concernant l'installation d'un distributeur de serviettes en papier ont été formulées. Veuillez vous assurer que les fournitures de lavage des mains sont facilement accessibles pour permettre un lavage adéquat des mains.